Vad orsakar te att vara bitter? Och, ännu viktigare, vad kan du göra för att rätta till det? Här avslöjar vi tevärlden och lär dig att göra den perfekta koppen.
Vad är din favorit typ av te? Med så många att välja mellan är det svårt att bestämma sig.
På sistone har jag varit på grönt te, men det finns så många andra underbara smaker att välja mellan - vitt, oolong, svart, ört, rooibos och blandningar. Det finns chai te, persika te, myntete och blåbär te. Det finns te till frukost, te med koffein som eftermiddagshämtning och te att dricka efter att ha ätit efterrätt. Här lär vi oss allt om bitter te - dess orsak och hur man åtgärdar det - plus att vi ger tips om hur man gör den perfekta koppen.
Vad orsakar bittert te?
Visste du? Ju mer koffein ett te innehåller, desto mer sannolikt kommer det att smaka bittert.
Te kan bli bittert av olika anledningar. Vattnet kan vara för varmt eller för kallt (även om vanligtvis för kallt vatten bara låter teet smaka svagt), teet kan ha lagrats i ett blött miljö (te förvaras bäst i svala, mörka och torra områden), tekannan kanske inte har rengjorts ordentligt eller så kan du ha bryggt ditt te också lång.
Mer specifikt finns det naturliga kemikalier i teblad som leder till den bittra smaken. Dessa kemikalier är polyfenoler, som får te att smaka sammandragande (tänk rött vin) och teofyllin, vilket är det som specifikt orsakar bitterhet.
Hur man fixar bittert te
Visste du? Te är en förvärvad smak. Sanna te -finsmakare tror att bittert te är vägen att gå.
Oavsett om du bryggade ditt te för länge, lagrade ditt te på fel sätt eller använde vatten som var lite för varmt, ditt te är bittert och du behöver en lösning. För att fixa bittert te:
- Tillsätt en nypa bakpulver. Bara en nypa kommer att göra, annars kommer du att sluta med te som smakar bakpulver.
- Tillsätt en skvätt honung eller agavesirap. Även om ingen mängd socker helt kommer att befria ditt te från dess bitterhet, kan sötning av det lite dölja smaken.
- Häll över is. Om ditt varma te är bittert, häll det över is och njut. Att lägga isvatten ner det plus hjälper till att dölja bitterheten.
Tips om att brygga te på rätt sätt
Kom ihåg att bittert te orsakas av att det inte bryggs ordentligt. Behärska konsten att brygga teet, och du kommer aldrig att uppleva bittert te igen. Några tips inkluderar:
- Överkoka inte vattnet. När vattnet börjar koka, ta omedelbart från spisen och låt det svalna i 1-2 minuter innan du lägger tebladen.
- Använd teblad av hög kvalitet. Ju bättre kvalitet bladen, desto bättre smak och mindre bittert blir ditt te.
- Överbrygg inte teet. Om du gillar att ditt te smakar starkare, lägg till fler blad istället för att stryka det längre. Aldrig "ring ut" din tepåse i din mugg.
- Låt den vila när den är klar. Te liknar kött genom att det måste vila för att det ska vara som bäst. Låt ditt te sitta i 5 minuter innan du njuter för att förbättra smaken.
Mer om te
En guide som inte dricker te för att älska te
5 Fördelar med att dricka te
Tips för att göra iste
