Ingefära ger denna kycklingsoppa en underbar smak, och det finns också ett oväntat tillskott av grön papaya som följer med den. Det är tröstande och uppfriskande på en gång.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Kycklingsoppa är magiskt eftersom det är allas tröstmat. Det är som en mysig filt som värmer oss de kalla dagarna. Med denna soppa - berikad med ingefära, grön papaya och fisksås - öppnas en hel värld av asiatiska smaker för oss.
Ingefära och kycklingsoppa recept
Serverar 2
Ingredienser:
- Olivolja
- 2 tum ingefära, lätt krossad
- 1 lök, grovhackad
- 4 bitar kyckling (vi använde 2 trummor och 2 lår)
- 1 liter vatten
- 1/2 liten grön papaya, skalad och skivad (kan ersättas med 2 zucchini eller 1 chayote)
- 2 msk fisksås
- Salt
- Peppar
- Chiliblad (kan ersättas med spenat)
- Moringa blad (valfritt)
Vägbeskrivning:
- På medelhög värme, fräs ingefära och lök i en kastrull med lite olivolja.
- Efter ca 4 minuter tillsätt kycklingen och bryn båda sidorna.
- Tillsätt vattnet och koka upp. Efter att det kokat, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt papaya och fisksåsen. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg till bladen i slutet av tillagningen. Stäng av värmen.
- Servera med ångat vitt ris och en doppsås av calamansi -citroner eller vanliga citroner blandade med fisksås.
Fler kycklingsopprecept
Krämig kyckling och vild ris soppa recept
Kyckling tortillasoppa recept
Buffel kyckling soppa med orzo recept
