Så du har lite kvar frittata. Varför inte göra en fantastisk skål med varm soppa?
När jag först fick reda på frittatasoppa i Italien var jag nyfiken. Du kan faktiskt rulla ihop frittata och sedan skiva den som om du gör färsk tagliatelle. Sedan släpper du dem bara i sjudande varm buljong och lägger till några grönsaker (eller du kan till och med gå utan).
Du kan göra din egen frittata som jag gjorde med receptet som jag delar här - en enkel blandad med färsk persilja och vårlök - eller så kan du också återvinna din kvarvarande frittata. Använd de ingredienser du har till frittata, så länge de passar bra till soppan.
När det gäller grönsakerna jag blandade med buljongen, tog jag bara några som jag redan hade i mitt kylskåp. Som med ingredienserna i frittata, var fri med grönsakerna också. Det viktiga är att det alltid blir gott.
Frittatasoppa recept
Frittata kan återvinnas och användas som huvudingrediens i en enkel varm soppa. Använd bara en bra köpt grönsaksbuljong eller hemlagad om du har några färdiga, och lägg sedan till lite grönsaker. Så enkelt är det.
Serverar 2
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 medelstor morot, finhackad
- 2 vårlökar, hackade
- 1/2 dl frysta ärtor
- 4 ägg
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- Salt och peppar
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Låt grönsaksbuljongen koka upp på medelvärme och tillsätt sedan morötterna, 1/2 vårlöken och ärtorna. Låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
- Medan soppan puttrar tillagar du frittata om du behöver göra dem från grunden. (Om du redan har några frittata redo, hoppa över den här delen och gå till steg 4.) Vispa äggen i en skål och tillsätt sedan 1-1/2 matskedar persilja, 1/2 vårlök, salt och peppar.
- Häll äggblandningen i en medelstor kastrull med lite extra jungfruolja över låg medelvärme, och när ena sidan är kokad, vänd för att laga den andra sidan.
- Överför frittata till en tallrik och rulla sedan. Skiva den rullade frittatan för att göra remsor.
- Lägg frittataremsorna i den varma soppan och servera sedan i soppskålar. Garnera med lite persilja och ringla över lite olivolja.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler frittata recept
Grönkål frittata
Bakade mini -frittatas med ärtor och ricotta
Svamp, getost och timjanfrittata
