20 april: Gingery Grilled Chicken and Peaches – SheKnows

Ingefära och rosmarin ger en känsla av mild smakande kycklingbröst.

Klä på sig:

Ingredienser:

1. 3 msk sherryvinäger
2. 2 1/2 tsk riven färsk ingefära
3. 2 tsk färsk rosmarin, finhackad
4. 2 tsk granulär sockerersättning
5. 1/2 tsk krossad röd paprika
6. 1/2 tsk salt 1/3 kopp olivolja

Kyckling:

Ingredienser:

1. 4 benfria skinnfria kycklingbrösthalvor (ca 2 pund) Salt och nymalen svartpeppar
2. 2 medelmogna persikor, halverade (ca 1 kopp)
3. 1 mellanstor romainesallat, skuren i lagom stora bitar, eller mesclun mix (6 koppar löst packade)
4. 1 dl fransk fetaost eller mild getost, smulad

Vägbeskrivning:

1. För dressing: Blanda vinäger, ingefära, rosmarin, sockerersättning, pepparflingor och salt i en liten skål. Vispa långsamt i olja i en jämn stråle tills dressingen tjocknar.
2. Pensla kycklingen med 1 1/2 msk dressing och låt marinera i 1 timme. Ställ resterande dressing åt sidan.
3. Värm grillen till medelhög efter 50 minuters marinering. Krydda kycklingen med salt och peppar och grilla i 15 minuter, vänd en gång halvvägs genom tillagningstiden tills den precis är genomstekt. Ta bort kycklingen från grillen och lägg på ett fat för att vila.
   click fraud protection
4. Lägg persikorna med snittsidan nedåt på grillen i 5 minuter tills de är mjuka. Skär kycklingen på diagonalen i 1/3-tums tjocka skivor. Skär varje persikahalva i 4 skivor.
5. Kasta gröna med resterande dressing och dela på fyra tallrikar. Toppa varje sallad med en fjärdedel av kycklingskivorna och en fjärdedel av persikoskivorna. Strö över ost. Ger 4 portioner.

Per portion: 9,5 g kolhydrater; 2,5 g fiber; 59,5 g protein; 29 g fett; 542 kalorier

Recept med tillstånd från Atkins Nutritionals Inc.

valfri skärmläsare

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.