Du kommer att älska denna italienska majsmjöl ännu mer efter att ha grillat den och fyllt den med ägg och hollandaisesås.
När du älskar majsmjöl älskar du också polenta, versionen som kommer från Italien. Det tillagas vanligtvis genom att blanda det med sjudande vatten och omrör kontinuerligt tills det tjocknar. Om du sedan vill ha en extra grillad smak, som jag föredrar mest, tar det mer ansträngning att hälla den i en ugnsform för att stelna och härda, skiva och sedan grilla.
Men för att spara tid kan vi för närvarande köpa färdiglagad polentaset till tegelstenar som är klara för bakning eller grillning. Och med det här receptet använder vi den genvägen för att skapa denna läckra (och jag menar verkligen wow) frukost.
Glöm de engelska muffinsna, för under detta ägg Benedict använder vi grillad polenta istället. Om du vill ha rika smaker, är detta ett måste-försök. Faktum är att jag enkelt kan säga att detta är en av de bästa frukostarna jag någonsin har ätit.
Ägg Benedict på grillad polenta recept
Servera ägg Benedict på grillad polenta istället för engelska muffins om du vill ha en lika härlig förändring till en klassiker.
Serverar 2
Förberedelsetid: 8 minuter | Tillagningstid: 22 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 3 tsk vitvinsvinäger, uppdelad
- 1 tsk citronsaft
- 1 äggula
- 2 uns mjukat osaltat smör, tärnad
- Nypa salt
- 10-uns polenta tegel, skivad
- 4 ägg
- Hackad gräslök (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Gör hollandaisesåsen. I en värmebeständig skål, vispa samman citronsaft, 1 tsk ättika och äggulan tills det är skummigt och tjockt. Lägg skålen över en kastrull med varmt, sjudande vatten, se till att botten av skålen inte vidrör vattnet.
- Tillsätt smöret gradvis medan du fortsätter vispa. Se till att blandningen inte blir för varm så att ägget inte rör sig. Om detta börjar hända, ta bort kastrullen från värmen. När såsen har tjocknat, krydda med salt. Ta bort den från värmen och täck tills den är klar att användas. Om såsen blir för tjock, tillsätt bara en liten mängd varmt vatten och vispa.
- Grilla polenta på båda sidor på en het grillpanna över medelvärme och lägg den åt sidan, täckt.
- Låt en gryta med vatten koka över medelvärme för att pochera äggen. Tillsätt de återstående 2 tsk vinäger och knäck försiktigt äggen ett i taget i vattnet. Koka i ca 3 till 3-1/2 minuter, ta sedan bort dem med en hålslev.
- Sätt ihop äggen Benedict genom att lägga polenta på tallriken, toppa med ägg och ringla sedan med Hollandaisesås. Garnera eventuellt med gräslök.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler ägg Benedict recept
Thanksgiving kvarvarande ägg Benedict
Ägg Benedict gryta
Veggieägg Benedict med enkel hollandaisesås
