Om du går en promenad längs pastagången hos din lokala livsmedelsbutik är det lätt att se att det finns mer i denna köksklammer än bara spaghetti och makaroner. Faktum är att det finns ett stort utbud av former och storlekar, men det väcker frågan, vilken form för vilken sås?
Relaterad historia. Turkiet problem? Få inte panik - hjälp är ett sms bort
Valet är upp till dig, men rätt parning av pasta och sås kan ge din maträtt ett mer tillfredsställande resultat, och även om det finns hundratals sorter pasta att tänka på, behöver det inte stressa dig att välja rätt pasta ut. Här är en guide till några av de mest populära pastaprodukterna.
Strandpasta
- Capellini (ängelhår), vermicelli och spaghettini: Tunna, långa pastor som passar bäst till ljusa, känsliga såser, som till exempel baserade på vin, olivolja, smör och örter. Sådana ingredienser som örter, schalottenlök och vitlök ska hackas fint för att inte överväga pastan.
- Spaghetti: En medelstor, lång sträng som är en fin allroundpasta som passar bra för de flesta pestos och tomat-, grönsaks- eller köttsåser. Också en traditionell favorit för bakade pastarätter.
- Linguine, fettuccine och tagliatelle: Platt och bredare än spaghetti, dessa pasta passar bra med tyngre såser, som skaldjur, grädde (som alfredo) och ragús.
Rörpasta
- Rigatoni, penne och ziti: Dessa rörformade pastor har ihåliga centra, vilket är perfekt för att hålla massor av sås. De passar bra till ost eller grädde samt tungt kött, grönsaker eller tomatsåser. Dessutom fungerar de bra i kall pastasallad med kött/tofu, ost och hackade grönsaker eller i en bakad pastarätt.
- Makaroner och små conchiglie (skalpasta): Även om de är mindre än rigatoni och penne, kan dessa pasta hantera samma såser och recept som deras större motsvarigheter. De är också ett perfekt tillskott till en soppa som minestrone.
- Manicotti och cannelloni: Det finns skillnader mellan de två, men vi tenderar att behandla dem likadant, med tanke på att båda typerna är bäst serverade fyllda med spenat och ricotta eller olika kött, till exempel kalvkött eller kyckling, toppad med en béchamel-, tomat- eller köttsås och sedan bakad.
Formad kort pasta
- Rotini, fusilli och gemelli: Alla tre är vridna former, ungefär som en korkskruv, och är väl lämpade för att hålla pastasås. Använd dessa sorter med pesto eller ost, tomat, grönsaker eller köttsåser. Prova dem också i en pastasallad eller en rejäl soppa.
- Farfalle: På grund av sin unika fluga -form håller den särskilt bra på pastasåsen. Använd den med skaldjur, smör, olja, ört, tomat och köttsåser. Detta är en annan pasta som är ett bra komplement till en pastasallad klädd med antingen en krämig eller oljebaserad sås.
Bladpasta
- Lasagne: Denna pasta är ett stort, platt ark som passar perfekt för skiktning. Kombinera den med nästan vilken grädde, tomat, kött- eller grönsakssås och vilka andra ingredienser du än väljer för att skapa en lagad bakad pastarätt, individuella pastarullar eller en lasagne i fri form.
Liten pasta
- Orzo, pastina och ditalini: Dessa pastaer i mindre skala tenderar att gå vilse i de flesta såser. Använd dem med en oljebaserad eller lätt vin sås, eller lägg dem till brothy soppor, vinägerbaserade sallader och andra lätta rätter.
Mer om pasta
Tomat- och getost helvete spaghetti
Hälsosamma och läckra pastasalladrecept
Butternut squash ravioli med brynt smör salvia sås
