Om du arbetar med att få i dig tillräckligt med grönsaker varje dag är det fantastiskt. Men du kanske också vill se till att du får i dig så mycket näring som möjligt också.
Många av oss äter inte tillräckligt med grönsaker varje dag. Så först och främst, fokusera på att inkludera en mängd olika grönsaker i dina måltider. Canadas Food Guide rekommenderar att kvinnor i åldrarna 19 till 50 år äter sju eller åtta portioner frukt och grönsaker dagligen. Det rekommenderar också att äta de faktiska frukterna och grönsakerna oftare än att ha dem i juiceform.
Men för att ta det längre och se till att de grönsaker du äter ger dig så mycket näring som möjligt, följ dessa tre steg.
Förbered dina grönsaker helt enkelt
Att äta grönsaker är hälsosamt, men inte lika mycket om de kvävs i feta såser, fyllda med salt eller friterade. Att äta dem bakade, ångade, rostade eller stekta är hälsosammare sätt att njuta av dem. Och medan kokning är en enkel beredning, kokas många näringsämnen (som vitamin C och folat) ur grönsakerna, så välj en annan tillagningsmetod för att se till att du inte zapar dem näringsämnen.
Lämna skalen kvar
Om du automatiskt når fram till skalaren när du förbereder dina grönsaker kan du ta bort och kasta de flesta näringsämnen och mineralerna, eftersom många finns i skalen. Ta potaoes, till exempel. Olösliga fibrer, kalium och B -vitaminer finns i skalen, så om du skalar dem innan du rostar dem minskar du deras näringsvärde avsevärt. Många grönsaker (och frukter) kan ätas med sina skal. Om det är en smaksak, arbeta dig långsamt mot att lämna skalen på (förbered kanske halva grönsaker skalade och lämna hälften oskalade) tills dina smaklökar vänjer sig vid den nya smaken och textur.
Ät tomater kokta och med lite fett
Rå tomater erbjuder naturligtvis hälsofördelar, men kokta tomater har högre näringsvärde. Matlagning ökar mängden lykopen i tomater med så mycket som 35 procent. Detta händer eftersom tillagningen bryter ner fruktens cellväggar, så att din kropp bättre kan absorbera näringsämnena. Att para tomater med lite fett har också fördelar. Hur? Din tarm absorberar lykopen bättre när den åtföljs av lite fett, så tillsätt en skvätt olivolja till dina kokta tomater.
Mer om mat
3 sätt att njuta av avokado
6 friska köksklammer
5 grillrecept från de bästa kanadensiska kockarna
