Medan framsidan av paket och Näring Fakta Paneler om livsmedel ger en mängd information, etiketten lingo kan bli förvirrande. För att hjälpa till att rensa upp de misstag som folk brukar göra när de läser dessa etiketter hjälper Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN, författaren till Read It Before You Eat It (Plume, 2010) att rensa upp kaoset.
Vad betyder "låg" egentligen?
F: När en etikett säger "låg" i något, måste det betyda att det är ganska hälsosamt, eller hur?
A: Inte så snabbt. Bonnie säger, ”Produkter som är låga i en sak kan vara höga i en annan, vilket skapar en mat som inte är så låg i kalorier. ” När tillverkare sänker fettet i en mat, ökar sockerhalten många gånger, vilket ger kalorier tillbaka i. I det här fallet är det inte ovanligt att man ser en 10 eller 20 kalorier skillnad per portion, vilket sannolikt inte kommer att bli så mycket på lång sikt.
Vad ska man leta efter i livsmedelsetiketter
F: Eftersom procentuella dagliga värden (% DV) och kalorier verkar raka fram kan jag ignorera resten av etiketten?
När något verkar för lätt för att vara sant, är det förmodligen inte sant. Bonnie påpekar att ”The Daily Values found on livsmedelsetiketter är baserade på att äta en genomsnittlig kost på 2 000 kalorier per dag. ” Eftersom för många kvinnor innebär en viktminskningsdiet bara 1 200 till 1 800 kalorier, några av dina mål bör vara lägre, till exempel för totalt fett, mättat fett och kolhydrater. Medan 2300 milligram är den nuvarande DV för natrium, tror många experter att 90 procent av amerikanerna bör äta mycket mindre än detta för att minska risken för stroke, njursjukdom och högt blod tryck.
Debatten om majssirap med hög fruktoshalt
F: Först hörde jag att majssirap med hög fruktos orsakar fetma. Då hörde jag att det var okej. Vilken är det?
Juryn är fortfarande ute på den här. "Även om majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) är långt ifrån hälsosam, är det inte den enda boven. Socker ger ungefär samma mängd kalorier. ” Hon tror också att ”tyglarna måste dras in på alla produkter som innehåller mycket HFCS och socker som är lågt näringsvärde och högt i kalorier. ” Dessa produkter kan betyda allt från söta drycker, godis, glass, granola barer och en mängd kommersiellt tillverkade såser.
Förstå de olika typerna av fetter
Fråga: Eftersom avokado, nötter och olivolja innehåller mer fett, måste jag undvika dessa för att gå ner i vikt?
A: Kort sagt, nej. "Målet är att välja livsmedel som är högre i omättat fett (enkelomättat fett, fleromättat fett), lägre i mättat fett och utan (det är noll) trans fett." Avokado, nötter och olivolja tillhör kategorin enkel- och fleromättat fett och är näringsrika med andra vitaminer, mineraler och antioxidanter. Eftersom de är mer kaloriskt täta än de flesta frukter och grönsaker är portionskontroll nyckeln. En femtedel av en medium avokado, 1/4 kopp nötter och ett par teskedar olivolja är rimliga portioner som regelbundet kan passa in i de flesta kostplaner.
