En kock i New York erkände att han ignorerade kundernas önskemål om glutenfri mat. Varför? För han säger att allergin är allt i människors huvud.
En man som hävdar att han var verkställande kock på den nu nedlagda New York City restaurang Tavern on the Green hävdade på sin Facebook -sida att han gjorde förmodligen glutenfri rätter med ingredienser som faktiskt innehöll gluten.
“Glutenfri är tjur—-!! Mjöl och bröd har varit en häftklammer i livet i tusentals, tusentals år. Människor som påstår sig vara glutenintoleranta [sic] inser inte [sic] att dess [sic] allt där inne [sic] störde små huvuden. Folk ber mig om glutenfri pasta i min restaurang hela tiden, jag säger dem säkert, sedan serverar jag servera dem vår pasta, som jag gör från grunden med högt glutenmjöl. Och vet du vad? inget inget! någonsin händer! Folk lämnar prata om hur bra de känner sig glutenfria och gissa vad, de hade bara en full dos! Idioter! ” Damian Cardone skrev på sin Facebook -sida 10 mars. Han tog ner sin sida i måndags när inlägget blev viralt.
Denna berättelse fick vårt blod att koka - människor med Celiaki kan inte äta mat gjord på gluten. Det är inte en påhittad sjukdom-miljontals människor drabbas av det över hela världen. Faktum är att National Center for Biotechnology Information beskriver vad som händer med människor med sjukdomen.
“Celiaki är ett tillstånd som skadar slemhinnan i tunntarmen och hindrar den från att absorbera delar av mat som är viktiga för att hålla sig frisk. Skadan beror på en reaktion på att äta gluten, som finns i vete, korn, råg och eventuellt havre. ”
Tyvärr händer detta förmodligen mer än vi tror-och denna typ av ignorering av beskyddarens hälsa och välbefinnande är chockerande, men inte förvånande.
Den enda tillfredsställelse vi har i detta är att Cardones webb -infamy förmodligen kommer att hindra honom från att arbeta som kock någonsin igen - och det är så det borde vara.
Vad gör du när du äter ute för att se till att du inte får mat gjord med allergiinducerande ingredienser?
Mer om glutenfri matlagning
Glutenfria desserter från Sneaky Chef
Glutenfri pizza
Glutenfria makaroner och ost
