Kock, kokboksförfattare och cohost av Tugga, Carla Hall kan god mat. Semestern är inget undantag. Vi chattade med Hall om hur hon hanterar semestern, hennes favorit (och minst favorit) rätter och hur hon planerar att göra 2018 till ett bättre år. Hon delade också generöst med några av sina favoritresor och tips för att klä upp en klassisk pundkaka.
Hon vet: När semestern börjar närma sig, hur planerar du att ta itu med din semesterhandel? Är du en online-shoppare i sista minuten eller tycker du om att få allt gjort tidigt?
Carla Hall: Jag tror att jag är en kombination av båda. Jag tror alltid att jag vill göra det tidigt men tidigt för mig är en vecka ute. Men jag försöker verkligen beställa min kalkon i förväg. Tänk, det har jag inte gjort. Jag är mycket metodisk om min lista så jag har allt - mejeriprodukter, kött, fjäderfä - i kategorier baserat på var det är i butiken för att få grejer. Jag gillar att få mina saker i butiken, jag gillar inte att göra online.
Jag är så sista minuten. Varje år tror jag att julen kommer att vara längre bort från Thanksgiving än den är. Jag är som, herregud, varför är det julafton och jag gör fortfarande saker?
Mer:Molly Sims säger att meditation är ett bra sätt att bekämpa mammas skuld
SK: Vilken är den bästa/sämsta present du någonsin har fått?
CH: Den bästa presenten jag någonsin har fått... min man är en så bra presentgivare. Han lyssnar året runt så han har saker som jag har sagt, som jag har pratat om. Det var en samling böcker som jag ville ha. Han ger mig många små saker. Så denna samling böcker som han gav mig som jag älskar.
Men också han gör dessa strumpor, vi har denna tradition nu att göra strumpor - vi gjorde inte riktigt strumpor när vi växte upp, vi gjorde det men det var som godis - men han skulle ge mig alla små saker, bara små saker... det kan vara som små toalettartiklar eller papper och penna och de är alla fyllda i denna strumpa och jag älskar den. Det är ärligt talat en av mina favorit saker att få. Det är gåvan som fortsätter att ge eftersom de är små saker och de är runt omkring dig så jag älskar det.
Den värsta gåvan jag fick var helt klart något som återkom till mig, det var något som inte hade något att göra med mitt liv eller något. En tallrik med en skål fäst. Det såg gammalt ut, som någons mormor. Och jag vet att jag har grått hår, men egentligen inte än.
Mer:Laurie Hernandez avslöjar råd som hon önskar att hon visste tidigare
SK: Vilken är din favoritmat och/eller tradition?
CH: Min mormor är min inspiration för alla helgdagar eftersom vi gick hem till henne på söndagsmiddag. Många av våra semestrar skulle vara hemma hos henne och familjen skulle komma och hon skulle göra sin pundkaka, hennes rullar och allt. Så det enda som alla ser fram emot är min mormors pundkaka med fem smaker.
För att klä upp det inför semestern tar jag bara en citronglasyr (som är en av de fem smakerna) och jag lägger citronglasyr, som helt enkelt är strösocker och citronsaft, över kakan och jag låter den droppa ner på sidorna. Jag behöver inte täcka hela grejen. Och sedan tar jag lite sockrade tranbär - dessa är så enkla, du tar enkel sirap, bara socker och vatten, men jag lägger till lite ingefära eftersom jag älskar ingefära och tranbär tillsammans, och sedan löser du upp sockret - du lägger tranbären i den enkla sirap och du låter den stå i kylen över natten i minst åtta timmar.
När du nästa dag tömmer tranbären från den enkla sirapen sparar du den vätskan eftersom det kommer att vara för dina mocktails eller dina cocktails. Du rullar tranbären i fint socker. De är inte bara ett gott mellanmål, utan de gör min tårta riktigt festlig och vacker med det vita och röda. Sedan tar du lite mynta och dekorerar det.
Jag älskar att göra saker som har två syften, som att göra tranbären och även den enkla sirapen.
Mer:Kelly Rowland har också mamma -skuld - och det är OK
Hon vet: Några traditionella semesterrätter som du absolut inte tål?
CH: Jag gillar inte en skiktad sallad. Jag gillar inte någon typ av sju lager där det ser vackert ut i teorin och när du går för att äta det, om du är den sista personen, får du moset. Du får allt blandat-som-det-var-på-någons tallrik. Det är bara jag, men jag gillar inte det. Jag gillar inte heller en Jell-O-sallad. Men jag älskar ambrosia! Gissa. Jag förstår det inte, men jag älskar ambrosia.
Men jag gillar inte Jell-O med nötter i. Inte min favorit.
Hon vet: Hur är det med Matthew och Noah? Några semesterrätter de verkligen älskar?
CH: Noah gillar inte tranbärssås. Han gillar inte kokt frukt. Han älskar majsbröddressing. [Matthew är] vegetarian, så det handlar om sidorna för honom. Jag gör i allmänhet alla sidor vegetariska, så han älskar grönsaker, tranbärsdressing, fyllning, gröna bönsgrytor, friterade svampar. Jag älskar bara sidorna, rullarna, vi älskar bröd. Noah älskar mina sötpotatisrullar.
Men en annan sak som jag älskar är att jag gör en persikeskomakare. Alla älskar en persikeskomakare. För att det ska se festligt ut för semestern tar jag degen och jag pressar ut löv.
Det andra jag älskar att göra - jag älskar att få mina små systerdotter som är 9 och 12 inblandade - är att göra kakor. En deg, tre olika kakor. Jag har denna Linzer deg. Det är så mjukt och smälter bara i munnen. När du lägger det med hallonsylt är det bara gott. Samma deg kommer att göra tumavtryck. Du använder bara en annan sylt - du kan göra smörgåskakor med kanske en chokladganache - och sedan till och med utskärningarna och bara låta barnen göra sina egna små dekorativa kakor. Det är bara så enkelt att engagera alla.
Linzer deg har lite kryddor i sig, så det är inte bara din vanliga smördeg. Och när jag säger att du stoppar det i munnen och bara smälter... du måste tuta ditt eget horn, säger jag bara. Om du inte tänder ditt eget horn när du lagar middag, måste du göra något annat nu. Om du inte gillar det kommer ingen annan att gilla det.
SK: Vad är ditt nyårslöfte?
CH: Ärligt talat måste det handla om familjen. Jag tror att spendera mer tid... Jag tog min första semester i år på nio år, och jag känner att jag måste göra mer av det även om det är något väldigt enkelt. Även om det är semester i min stad, tar det tid att bara koppla ur och vara med familjen. Speciellt mina syskonbarn. Jag vill inte att de ska växa upp och inte känna mig. Jag vill ta tid för dem.
Denna intervju har redigerats för tydlighetens skull.
