Farro är en underskattad fullkorn som ofta finns i det italienska köket. Kornets höga proteinhalt, vitamin B och fiber gör det till ett hälsosamt veganskt val för veganska spannmålssallader och veganska soppor. Denna farrosallad är fylld med smak, färg och konsistens. Servera det vid din nästa semestersamling.
Farro är en underskattad fullkorn som ofta finns i det italienska köket. Kornets höga proteinhalt, vitamin B och fiber gör det till ett hälsosamt veganskt val för veganska spannmålssallader och veganska soppor. Denna farrosallad är fylld med smak, färg och konsistens. Servera det vid din nästa semestersamling.
Farro sallad med kronärtskockhjärtan och valnötter
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp farro
- 3 dl vatten
- Salt
- 8 uns hackade marinerade kronärtskockhjärtor (dränerade)
- 1 dl grovhackade rostade valnötter
- 4 gröna lökar, skivade (gröna och vita delar)
- 1/2 kopp grovhackad rostad röd paprika
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
- 3 msk extra virgin olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- Nymalen svartpeppar
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Rosta farro i en torr medelstor kastrull på medelhög värme tills den är doftande.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt vatten. Tillsätt en nypa salt och koka upp.
- Sänk värmen till medel-låg, täck pannan och koka i 40 minuter eller tills farro är öm.
- Töm och skölj farro. Lägg farro i en stor skål och tillsätt resterande ingredienser.
- Rör om ordentligt. Servera direkt eller kyla och servera kallt.
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska semesterrecept!
