Alla stoppar alltid äpplen i saker från pajer till fläskkotletter till korv, men tänk om du stoppade äpplet istället? Du får en utsökt middag barn och vuxna kommer bara att älska.
Det är hösten som betyder att det är dags att gå till fruktträdgården och plocka massor av äpplen till alla de härliga pajerna och kakorna du kanske eller kanske inte har längtat efter. Men om du är som jag och inte har någon äppelträdgård någonstans nära dig, gå sedan till bondemarknaden eller livsmedelsbutiken och ta så många äpplen som du får plats i din korg. Jag älskar den här tiden på året på grund av alla tillgängliga sorter. Det är inte bara Granny Smith och Red Delicious längre. Nu finns det Gala, Pink Ladies, Fujis och ett dussin andra alla med olika kvaliteter av sött eller syrligt. Det spelar ingen roll om du föredrar sött eller syrligt eftersom jag garanterar att det finns ett äpple där ute som du kommer att älska. Men nu är det inte dags att spara dessa äpplen till pajer och kakor - nu är det när du får experimentera med frukten genom att lägga till dem i din
middagsrecept.Jag älskar att lägga frukt till ett smakrikt recept eftersom det lägger till en sötma som balanserar ut den annars salta rätten. Jag har lagt till äpplen i min fyllning och mina köttbullar. Jag har till och med fyllt fläskkotletter med den finhackade frukten. Men det finns en sak jag hade att prova, och det var att stoppa äpplet istället. Det stämmer, tack vare ett förslag från Föräldrar tidskrift, Jag skivade av toppen, kärnade äpplet och stoppade det så det nästan sprack med en mängd olika ingredienser som skulle göra den perfekta middagen helt på egen hand. Men att hugga upp dem och stoppa dem i ett äpple gjorde mig inte bara glad, det upphetsade mitt barn. När han först insåg att det var ett äpple som innehöll hans favoritkorv, kunde han inte få nog. Och det kunde vi inte heller.
Bakade salta äpplen
Ingredienser:
- 6 uns söt korv
- 1/3 dl hackad lök
- 1/2 kopp kokt vitt eller brunt ris
- 1 tsk färsk rosmarin, hackad
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 1 msk olivolja
- 4 stora äpplen, Fuji eller Braeburn är bra alternativ
- 3/4 dl äppelcider
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Koka korven och lökarna på medelhög värme i en stor stekpanna tills de fått färg, cirka fem minuter. Överför korvblandningen till en medelstor skål. Blanda i ris, rosmarin, timjan och olivolja och lägg åt sidan.
- Skiva topparna av varje äpple och en tunn skiva från botten så att de kan stå platta. Kärna äpplena från toppen med en melonballer eller en liten sked som går till, men inte genom, botten av äpplet. Använd melonbollaren eller skeden för att skrapa ur äpplet och lämna ungefär ett 1/4-tums äppelskal. Hacka upp en halv kopp ur det äpplade äpplet och lägg det i korvblandningen.
- Lägg äpplena i en ugnsform på 2 liter. Fyll varje äpple med korvblandningen. Häll cider i botten av ugnsformen. Grädda utan lock i 30-40 minuter eller tills äpplen är mjuka. Servera varma i grunda rätter, drizzled med matvätskan.
Fler äppelrecept
Acorn squash fylld med bakade äpplen
Äppel- och brieostboll
Omslag av äpple, ruccola och gouda
