Veganska "kammusslor" över pasta med krämig vitvinssås - SheKnows

Bli kreativ med svamp och använd kungostar till att replikera kammusslor i denna dekadenta pastarätt.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Skaldjur och gräddsås för veganer

Bli kreativ med svamp och använd kungostar till att replikera kammusslor i denna dekadenta pastarätt.

Kokosmjölk är den hemliga ingrediensen för att göra en rik, mjölkfri krämig vitvinssås i denna veganrätt med en rätt.

Vegansk "kammusslor" över pasta med krämig vitvinssåsrecept

Serverar 2-4

Ingredienser:

• 2 dl fluga pasta
• 2 msk jordbalans, uppdelad
• 4-5 schalottenlök, malet (ca 1 dl)
• Salt
• 4-5 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/3 dl vitt vin
• 2/3 dl grönsaksbuljong
• 1 msk konserverad kokosmjölk
• 1/3 kopp hackad färsk persilja, uppdelad
• 1 msk färskt citronskal, uppdelat
• 4-5 king ostron svamp stjälkar, skivade och blötlagda i varmt vatten i 30-60 minuter
• 1-2 msk kapris
• Färsk knäckt svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt förpackningsanvisningarna.
click fraud protection
2. Medan pastan tillagas gör du din sås. I en stekpanna över medelvärme, smält 1 msk jordbalans, tillsätt malet schalottenlök och strö över ett par nypor salt. Rör om till beläggningen och fräs i ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ca 2 minuter till.
3. Öka värmen till hög. Efter cirka en minut, häll i vinet och låt minska i cirka 30 sekunder. Sänk värmen igen till medium, tillsätt sedan buljongen. Låt sjuda och reducera i några minuter. Tillsätt kokosgrädden och rör om för att kombinera, tillsätt sedan hälften av den färska persiljan och halva citronskalet.
4. Vid den här tiden ska pastan vara klar. Töm och överför den kokta pastan direkt från grytan till såsen med en hålslev. Rör om för att kombinera. Låt sjuda på lägsta värme medan du förbereder kammusslorna.
5. I en separat stekpanna, smält återstående 1 matsked jordbalans över medelvärme. Ta bort svampen från vattnet (du behöver inte torka dem), tillsätt dem sedan i stekpannan och täck över. Låt svampen mjukna i cirka 7 minuter. Ta bort locket och låt vätskan avdunsta. Svamparna kommer att utveckla en lätt karamelliserad färg. Vänd svampen och låt andra sidan bryna. När båda sidorna har fått färg, ta av från värmen och tillsätt svampen i stekpannan med pastan. Kasta till pälsen.
6. Överför pastan till serveringsskålar och strö över kvarvarande persilja, citronskal och kapris. Strö över en färsk knäckt peppar och servera direkt.

Mer daglig smak

Söt och kladdig cashew tofu
Buffalo kikärter mjuka tacos
Veganska farro "krabba" kakor

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.