Oavsett om du är en canceröverlevande eller har en älskad med cancer, den nya boken Sparka cancer i köket: Flickvänens kokbok och guide för att använda riktig mat för att bekämpa cancer är en ovärderlig informationsresurs om att slå cancer med kosten och erfarenheterna från två canceröverlevande som gick samman för att hjälpa andra att slåss mot cancer.
Oavsett om du är en canceröverlevande eller har en älskad med cancer, den nya boken Sparka cancer i köket: Flickvänens kokbok och guide för att använda riktig mat för att bekämpa cancer är en ovärderlig informationsresurs om att slå cancer med kosten och erfarenheterna från två canceröverlevande som gick samman för att hjälpa andra att slåss mot cancer.
Matens helande kraft
Författarna Annette Ramke och Kendall Scott, som vägrar att låta cancer styra sina liv, två unga canceröverlevande som inte bara överlevde men lärde sig att trivas under hela sin cancerresa, vände sig till näring som ett sätt att bekämpa sjukdomen och ta tillbaka kontrollen. Kicking Cancer in the Kitchen delar verklig kunskap och erfarenhet om matens läkande kraft, tillsammans med råd om att hantera cancerens upp- och nedgångar och mer än 100 recept för att bekämpa cancer och lugna symtomen på behandling.
Växtbaserat tillvägagångssätt för att bekämpa cancer
Recepten i Kicking Cancer in the Kitchen är alla vegetariska, med majoriteten vegan och har Smoothies, Frukostmat och gröna grönsaker, grönsaker från land och hav, spannmål, växtproteiner, förfriskningar och allt i mellan. Recepten inkluderar Savory Fyllda Acorn Squash, Banan-Pecan Pannkakor med Choklad-Kokosdusch och Valnöt Köttfria Bollar. Passande för säsongen delar Ramke och Scott sitt recept med Savory Stuffed Acorn Squash, som kan hjälpa till att bekämpa trötthet, öka immunsystemet och lindra förstoppning. Acorn squash innehåller också fytonäringsämnen som betakaroten, vilket minskar fria radikaler i kroppen.
Salta fyllda ekollonsquash
Recept tryckt med tillstånd från Sparkar cancer i köket © 2012 av Annette Ramke och Kendall Scott, Running Press, medlem i Perseus Books Group.
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 dl brunt ris, okokt
- 2 ekollon squash
- 1 msk olivolja
- 1/4 rödlök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten zucchini, liten hacka
- 2 medelstora tomater, grovhackade
- 5 criminisvampar, finhackade
- 2 koppar babyspenat, löst förpackad
- 1 msk paprika
- 1 msk mald spiskummin
- 1/4 kopp näringsjäst
- 1/2 tsk havssalt
- Dash av nymalen svartpeppar
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Koka det bruna riset enligt anvisningarna (Obs: ungefärlig tillagningstid för 2 koppar är 45 till 60 minuter).
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Skrubba försiktigt skinnet på squashen och klipp av alla långa stjälkar. Skiva ekollonquashen på mitten, från ände till ände, och skopa ur frön och lösa membran.
- För att förbereda fyllningen, fräs rödlöken i olivolja i 2 minuter på medelvärme eller tills löken börjar mjukna.
- Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut tills den precis börjar bli mycket ljus gyllenbrun.
- Tillsätt zucchini, tomater och svamp och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt spenat, paprika, kummin, jäst, salt och peppar. Rör om och låt sjuda i fem minuter.
- Rör ner det kokta riset och ta bort från värmen.
- Vänd squashen med snittet uppåt och häll upp fyllningsblandningen i varje squashhalva, packa den väl och höj blandningen högt.
- Varva varje squashhalva i aluminiumfolie och lägg på ett bakplåtspapper.
- Grädda i 1 timme tills squashen är mjukt och lätt att genomborra med en gaffel.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer hälsosamma veganska recept!
