Texaner kan vara mycket speciella om sin mat. Det är en fråga om statlig stolthet under många omständigheter. Och även om människorna i andra stater säkert förstår (ja, åtminstone några av) överklagandet, förstår de inte alltid vår stelhet i ämnet. Men om du planerar att resa till eller flytta till Texas, det finns några saker du bör veta om våra kulinariska picadillos.
Lyckligtvis, med tanke på vårt stora utbud av influenser, är vi övertygade om att människor i minst en annan stat (eller land) helt vet vad vi menar.
Mer:12 Austin matbilar du måste prova när du besöker Texas
1. Allsups burritos
Medan många bensinstationer serverar stekta burritos, originalet Allsups burrito är den som alla andra bedöms efter... glöm inte Allsups sås!
2. Skallerorm
Speciellt när det stekas, skallerorm kött är en av de bästa dragningarna vid den årliga Sweetwater Rattlesnake Roundup (smakar som... sik).
3. Jul tamales
Denna mexikanska tradition har genomsyrat Texas, och varje år runt julen börjar du se skyltar på sidan av vägreklam Jul tamales.
4. Frito paj är fantastisk
Så häftigt faktiskt att det inte är en koncessionsställning utan en, och de serverar det till och med på vissa skolor till lunch.
5. Texaner är speciella om chili ingredienser
Texaner äter faktiskt chili gjord med hamburgare och bönor... det är bara att det inte är det Texas chili om den inte är gjord med bitar av riktig biff. Och bönor? Tja, det är bara ett nej-nej.
Mer:Prova Texas paella för en enklare (men lika god!) Twist på klassikern
6. Cola är inget namnmärke
I stora delar av Texas, om du ber om en cola, kommer de att fråga dig vilken typ. Det är för att vi kallar all läsk för "cola".
7. Mayo förstör en burgare
Det lämpliga sättet att servera en vanlig burgare i Texas är med senap, sallad, tomat, pickle och lök - ost och bacon är valfria.
8. Grillbiff är chef... och även tysk korv?
Vi lutar oss mot nötkött vid grillning, men vi serverar också tysk korv tack vare påverkan från tyska invandrare.
9. Snökonor är inte alltid söta
Den läckra saltlaken från de stora burkarna med Best Maid -pickles tar snökotte njutning till nästa nivå.
10. Kinesiska restauranger är nästan lika vanliga som kyrkor
Det är naturligtvis amerikaniserat kinesiskt, men det stora antalet asiatiskt påverkade restauranger i staten är ganska svindlande för många.
Mer:En-stekpanna i Texas-stil
11. Enchilada -sås är en sak
Våra ost -enchilader tillverkas ofta med bearbetad ost (även om cheddar är acceptabelt) och massor av lök och toppas med en korsning mellan brunsås och enchiladasås, känd som enchilada skysås.
12. Friterade jalapeños
Stekta pickles kommer aldrig att avvisas av någon sydlänning, men vi älskar verkligen en friterad jalapeño av hög kvalitet.
13. Den suddiga innebörden av "äkta mexikansk mat"
Tack vare vår komplexa historia (sex flaggor över Texas och alla), gränsen mellan äkta mexikansk och Tex Mex lätt suddas ut. Tänk inte för mycket... det smakar gott i alla fall. Om du längtar efter separationen mellan de två är New Mexico och Mexiko båda ganska nära.
14. Korvkaka... med druvgelé eller gul senap
Inget ägg krävs för den här frukostbehandlingen, men du måste släta det med druvgelé eller gul senap.
15. Brisket tacos
Brisket tacos kan ätas som en vanlig taco till lunch eller middag eller toppas med ägg till frukost.
16. Vi har våra egna kolacher
Med vårt tyska inflytande skiljer vi oss lite från vad du kan vara van vid, men pojke är de läckra!
Mer:10 livsmedel (och drycker) Texas gör det bättre än ditt tillstånd
17. Har du någonsin hört talas om Tex-Jex?
Någonsin fans av fusionsmat, Tex-Jex är Tex-Mex med ett judiskt matlagningspåverkan. Kyckling falafel tamales, någon?
18. Vår mat är mer varierad än du tror
Det är inte allt grill och Tex-Mex. Som jag sa tidigare har det funnits sex flaggor över Texas (och massor av invandrare från andra länder) som påverkar vår mat. Kycklingstekt biff är en variant på österrikisk schnitzel, vi har Cajun och kreolska influenser i sydöstra, tyska influenser på ungefär allt, tjeckiska influenser, judiska influenser, marockanska influenser (en av de största skillnaderna mellan mexikansk och tex-mex matlagning), brittiska influenser och mer.
Utöver det är Texas en stor stat. Du kan inte förvänta dig att hitta enchilada -sås på alla områden. Ja, vår mat har flera personligheter, men den är alltid bra.
