Oavsett om du är värd för frukost, brunch, middag eller ett cocktailparty, är denna franskinspirerade purjolök- och lökterta ett utsökt tillskott till din meny.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset
Franska smaker
Oavsett om du är värd för frukost, brunch, middag eller ett cocktailparty, är denna franskinspirerade purjolök- och lökterta ett utsökt tillskott till din meny.
Gruyereost, purjolök och lök ger denna enkla tårta en enastående smak som alla, inklusive dina glutenfria vänner, kan njuta av.
Glutenfritt purjolök och lökterta recept
Skorprecept anpassat från Glutenfria bakningsklassiker; Fyllningsrecept anpassat från Fransk mat hemma
Serverar 4-6
Ingredienser:
För skorpan:
- 1/3 dl hirs mjöl
- 1/3 kopp superfin rismjöl
- 1/3 dl potatisstärkelse
- 2 msk sött rismjöl
- 2 msk tapiokastärkelse
- 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk xantangummi
- 1/4 tsk salt
- 6 msk kallt smör, tärnad
- 1 stort ägg
- 2 tsk citronsaft
För fyllningen:
- 2 medelstora purjolök
- 1 msk smör
- 1 mellangul lök, tärnad
- 1-1/2 koppar riven Gruyereost
- 3 ägg
- 1 dl tung grädde
- Salt
- Peppar
Vägbeskrivning:
För skorpan:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Spraya en 9 eller 10-tums tårtform med matlagningsspray och pudra generöst med rismjöl.
- I en stor skål kombineras hirs mjöl, rismjöl, potatisstärkelse, sött rismjöl, tapiokastärkelse, socker, xantangummi och salt. Tillsätt smöret och använd en konditor för att skära smöret. Tillsätt ägget och citronsaften och blanda tills blandningen kommer ihop i en boll. Använd din häls häl för att snabbt knåda degen. Överarbeta inte degen eller låt smör smälta.
- Lägg degen på en bit vaxpapper. Täck med ytterligare ett vaxpapper och rulla ut degen till den ungefärliga storleken på tårtformen. Ta bort det översta lagret av vaxpapper och lägg degen i tårtformen. Ta bort det andra papperet med vaxpapper och tryck degen jämnt i formen.
- Grädda skorpan i 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Skorpan kommer bara att bakas delvis.
För fyllningen:
- Skiva den vita och ljusgröna delen av purjolöken fint, tvätta och töm sedan.
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt de skivade purjolöken och löken i tärningar och koka under omrörning ibland tills de är mjuka. Bred ut blandningen i skorpan och strö sedan jämnt med den strimlade osten.
- Slå äggen i en skål och vispa sedan i den tunga grädden. Smaksätt med salt och peppar. Häll äggblandningen över osten.
- Grädda tills tårten stelnat och ytan har fått lite färg, 15-30 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna. Servera i rumstemperatur eller ställ i kyl tills servering.
Mer daglig smak
Balsamico-rostade jordgubbsparfaits
Crabcake ägg Benedict med bacon hollandaisesås
Oliv- och getosttårtor
