Röd quinoasallad med aprikosvinaigrette - SheKnows

Jazz upp din quinoa -upplevelse genom att byta i röd quinoa för sorten elfenben. Denna röda quinoasallad är en tillfredsställande vegansk lunch och kan även serveras som en imponerande veganrätt till middag.
Jazz upp din quinoa -upplevelse genom att byta i röd quinoa för sorten elfenben. Denna röda quinoasallad är en tillfredsställande vegansk lunch och kan även serveras som en imponerande veganrätt till middag.

Relaterad historia. Vegansk påskmeny

Röd quinoasallad

Serverar 6

Ingredienser:

t
• 1 dl röd quinoa

t

• 2 dl vatten

t

• 1 stor apelsin, skalad, skuren i bitar, delade

t

• 1 dl skalad edamam

t

• 1/2 dl hackad rödlök

t

• 1 dl rostade skivade mandlar

t

• 1/4 kopp aprikoskonserver

t

• 1 msk balsamvinäger

t

• Nypa oregano

t

• Extra virgin olivolja

t

• Salt och nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

t
1. Koka upp quinoa och vatten i en medium kastrull över hög värme. Sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 10 minuter eller tills vatten har absorberats och quinoa är mjukt.

t

2. Under tiden, lägg åt 1/4 kopp hackade apelsinsegment. Lägg återstående apelsinbitar i en stor skål. Tillsätt edamam, lök och mandel och kasta för att kombinera.

t

3. Använd dina händer för att pressa bort reserverade apelsinbitar och släpp apelsinjuicen i en liten skål. Kassera orangefärgade ämnen.

t

4. Tillsätt aprikoskonserver, ättika och en nypa oregano i den lilla skålen och vispa ihop ingredienserna.

t

5. Ringla i 2 till 3 matskedar olivolja och vispa tills ingredienserna är kombinerade. Vid denna tidpunkt är det upp till dig om du vill tillsätta mer olivolja.

t

6. När quinoa är kokt, lägg till den i edamamblandningen och rör om att kombinera.

t

7. Ringla vinaigrette över quinoa och kasta till pälsen. Krydda generöst med salt och peppar, kasta igen och servera varmt eller kyl i upp till 2 dagar.

Mer delikatess veganska salladsrecept!

Lämna en kommentar