När våren kommer kan solen skina men det finns gott om svala, regniga dagar som får mig att skämma från kylda gröna sallader, även om jag längtar efter grönsakens godhet. För att tillfredsställa mina grönsug medan jag möter vädret där det är, älskar jag att steka smakfullt, näringstäta salladsingredienser, såsom spenat, körsbärstomater, rödlök, kronärtskockhjärtan och garbanzobönor. Enkelt, gott och perfekt för säsongens förändring.
När våren kommer kan solen skina men det finns gott om svala, regniga dagar som får mig att skämma från kylda gröna sallader, även om jag längtar efter grönsakens godhet. För att tillfredsställa mina grönsug medan jag möter vädret där det är, älskar jag att steka smakfullt, näringstäta salladsingredienser, såsom spenat, körsbärstomater, rödlök, kronärtskockhjärtan och garbanzobönor. Enkelt, gott och perfekt för säsongens förändring.
Stekt sallad till våren
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 8 dl baby spenatblad
- 1 pint körsbärstomater
- 1 dl hackade marinerade kronärtskockhjärtan (dränerad)
- 1 (15-ounce) burk garbanzobönor, sköljda, dränerade
- Salt och nymalen svartpeppar
- Färska örter efter eget val
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme.
- Tillsätt lök och koka, rör om ofta i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt vitlök, spenat och tomater. Koka, rör om ofta tills spenaten är vissen och tomaterna börjar krympa.
- Rör ner kronärtskockhjärtan och garbanzobönorna. Koka i 2 till 3 minuter, rör om då och då.
- Smaksätt med salt och peppar och släng ner en handfull örter. Rör om några gånger.
- Servera varmt.
t
t
t
t
t
Mer delikatess veganska salladsrecept!
