Fingermat är alltid en hit hos barnen och ger dig ny middagsinspiration när de vanliga veganska måltiderna verkar vanliga. Servera dessa fyllda babypotatis med en mängd andra veganska aptitretare till middagen den här veckan.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Fyllda babyröda potatisar
Gör 16
Ingredienser:
- 8 små röda babypotatisar
- 1/4 kopp finhackad grön lök
- 1/4 kopp finhackade oliver
- 1/4 kopp mjölkfri grädde eller vanlig yoghurt
- 2 msk finhackad färsk persilja
Vägbeskrivning:
- Koka potatisen i en stor gryta med saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
- Häll av och låt svalna.
- Under tiden, i en medium skål, kombinera grön lök, oliver och gräddfil.
- Skär varje potatis på mitten tvärs och klipp av en liten skiva från botten av varje halva så att halvorna kan stå upp utan att rulla.
- Använd en melonbollare för att ta bort mitten av varje potatis och lämna en 1/4-tums kant av kött.
- Lägg det borttagna potatisköttet i skålen med grönlökblandningen och mosa ihop (tillsätt mer gräddfil om blandningen är torr).
- Fyll varje potatishalva med grön lökblandning. Lägg halvorna på ett fat och garnera med persilja. Servera omedelbart.
Mer barnvänliga veganska mellanmål
Veganskt pastasalladrecept
8 Veganska resesnacks som är lätt att ta på
Barnvänliga veganska matlådorecept
