Suget efter tung vinterpris ligger nu bakom oss och önskan om lättare, hälsosamma måltider finns på menyn. Kocken Rama Ginde, ägare till New Jersey-baserade matlagningsstudion WannaBee Chef, delar med sig av sina bästa tips för att piska upp läckra, snabba och hälsosamma sommarrecept.
8 matlagningstips för hälsosamma sommarmåltider
1. Sänk ner dina tänder i sommarprodukter
”Sommaren är en av mina favorit gånger att laga mat”, säger kocken Ginde, examen från Culinary Institute of America och French Culinary Institute. "För det mesta kan en god måltid tillagas med liten eller ingen matlagning och råvarorna är så färska, tillfredsställande och vackra." Besök din lokala jordbruksmarknad, co-op och stormarknad producerar gång och gör frukt och grönsaker grundpelare under hela din sommar måltider.
2. Dra nytta av rå frukt och grönsaker
Enligt kock Ginde, som också är en holistisk hälsorådgivare, är att använda råvaror fördelaktigt för din hälsa på många sätt. "Frukt och grönsaker behåller sina vitaminer och mineraler när de inte kokas", förklarar hon. "När de konsumeras i sin mest naturliga form har de mycket mer fiber, vattenhalt och antioxidanter." De hälsocentrerad kock föreslår att du lägger frukt och grönsaker till sallader och njuter av dem som tillbehör till din favorit grillat kött.
3. Sätt dig ner med en mättande sallad
Sallader kan vara så mycket mer än en enkel sidrätt. "Sallader är en bra" one pot meal ", säger kocken Ginde. "De kan vara så mångsidiga och är ett bra sätt att införliva ditt kvarvarande grillade kött." Ännu bättre, inte bara är salladsgrönsaker rikligare på sommaren, de tenderar också att vara billigare.
4. Gör dina egna vinägretter
Kocken Ginde rekommenderar att du undviker säljad salladsdressing. "De är höga i natrium och socker, vilket gör dem mycket höga i kalorier och fett", säger hon. "Gör istället din egen." Kockchefens hemlighet till en utsökt dressing är att vispa ihop 2 delar olja till 1 del syra (ättika, citronsaft, limejuice). Du kan använda hemlagade vinägretter på sallader samt till marinader och såser för kött, fisk och fjäderfä. Gör en eller två typer av förband och förvara dem i kylen.
5. Älskar ditt fett
Kocken Ginde rekommenderar att du inkluderar omättade "bra för dig" -fetter, såsom olivolja, solros och avokadooljor för matlagning. En handfull nötter är också ett hälsosamt val. "Krossade nötter som mandel och valnötter är perfekta ovanpå en fisk för en unik krispig beläggning", tillägger hon.
6. Gör en enkel sommarsalsa
En färsk hemlagad salsa är det perfekta ackompanjemanget för grillat kött och fisk. Kocken Ginde föreslår att du blandar ihop tärnad mango, ananas, rödlök och koriander till grillad kyckling eller kombinerar rostad majs, röd paprika och scallions till grillade räkor.
7. Grilla, grilla och grilla lite till
När vädret värms upp, håll värmen utanför ditt kök. "Gör din grill till din bästa vän", säger kocken Ginde. “Grill allt från pizzor till frukt.” Du kommer bli förvånad över hur grillning kan göra frukt ännu mer sött och saftigt. "Att grilla frukt får fram deras naturliga sockerarter, och de gör en bra toppning för fryst yoghurt eller glass", tillägger hon.
8. Koka för veckan
Planera dina veckomåltider så att du inte behöver spendera mycket tid i köket. Kock Ginde uppmuntrar att laga dina grillade kött och grönsaker i större mängder och njuta av dem senare i veckan i en omslag, kastad med en pasta eller sallad, eller till och med användas till tacos. Inte bara kommer du att ha praktiska, hälsosamma måltider på ett ögonblick, du kan spendera den tid du sparar med att ha kul i solen.
