Röda bönor och ris kan vara en Mardi Gras -favorit, men denna läckra maträtt är balanserad vegan måltid som du kan äta när som helst på året. Börja med torra kidneybönor istället för på burk kan ta längre tid att laga, men djupet av Mardi Gras -smak får du i detta vegansk semester receptet är väl värt det.
Röda bönor och ris kan vara en favorit från Mardi Gras, men denna läckra maträtt är en balanserad vegansk måltid som du kan äta när som helst på året. Börja med torra kidneybönor istället för på burk kan ta längre tid att laga mat, men djupet av Mardi Gras -smak du får i detta veganska semesterrecept är väl värt besväret.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Veganska röda bönor och ris
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 1 pund röda kidneybönor, blötlagda i vatten över natten
- 1 msk chipotle i adobosås, malet
- 1 lök, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 1 morot, hackad
- 6 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 dl finhackad färsk persilja
- 1/2 tsk flytande rök
- 2 lagerblad
- Varm sås efter smak
- Salt och nymalen svartpeppar
- 4 koppar kokt långkornigt brunt ris
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Töm och skölj kidneybönor och lägg dem i en stor kastrull. Täck dem med vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 1 timme.
- Tillsätt chipotle, lök, selleri, morot, vitlök, persilja, flytande rök och lagerblad. Tillsätt eventuellt mer vatten till locket. Sjud i 1-1/2 till 2 timmar, rör om då och då.
- Ta bort lagerblad. Smaksätt med varm sås och salt och peppar.
- Högris i mitten av 8 tallrikar och slevbönorblandning överst. Du kan också röra ihop bönor och ris innan servering. Servera varmt.
t
t
t
Mer vegan semesterrecept!
