Kalium är ett mineral som finns i nästan alla livsmedelsgrupper, men dåliga matvanor kan göra dig kort. Även om en brist inte är direkt kopplad till någon sjukdom, vill du få tillräckligt med kalium för din kropps vitala funktioner - särskilt ditt hjärta.
Kalium reglerar kroppens vitala funktioner
Detta mineral hjälper till att balansera många olika kroppsprocesser. Tillräckliga kaliumnivåer minskar mängden kalcium som utsöndras i urinen. Detta gör njursten mindre sannolikt att bildas. Det hjälper också till att skydda ben mot osteoporos. Kalium kan också öka insulins verkan i kroppen.
En välsignelse för ditt blodtryck och risk för stroke
Att begränsa din natriumkonsumtion är ett bra sätt att sänka ditt blodtryck. För att hjälpa till att kontrollera blodtrycket ännu mer föreslår National High Blood Pressure Education Program starkt att man får i sig tillräckligt med kalium. Faktum är att den berömda kostplanen för att stoppa hypertoni (DASH) äter plan, som är låg i natrium och mättat fett och högt kalium och kalcium, har visat sig framgångsrikt för att sänka blodet tryck. För mer information om DASH -planen, besök webbplatsen för National Heart, Lung and Blood Institute (www.nhlbi.nih.gov).
Flera stora studier kopplar också högre kaliumnivåer i kosten med lägre risk för stroke. Kaliums påverkan på blodtrycket kan vara länken. Men kalium kan också hjälpa till att förhindra skadliga förändringar i blodkärlens väggar som går till eller inuti hjärnan.
För alla fördelarna med kalium finns det några försiktighetsåtgärder. Så länge dina njurar fungerar korrekt, utsöndras överskott av kalium i urinen. Men om njurarna äventyras kan höga halter kalium från tillskott eller överdriven användning av saltsubstitut ackumuleras och orsaka onormala hjärtrytmer. Vissa mediciner begränsar också din kropps förmåga att eliminera överskott av kalium.
Nå din kaliumpotential
Den genomsnittliga konsumtionen av kalium för vuxna är nu mellan 2100 och 3200 mg om dagen. Många vuxna konsumerar betydligt mindre. Även om vissa forskare föreslår 2500 till 3500 mg som ett bra mål för vuxna att sikta på, uppmuntrar de senaste federala kostrekommendationerna till ett dagligt kaliumintag på 4700 mg.
Livsmedelsbehandling minskar ofta mängden kalium som människor får. Raffinerat vitt mjöl är lägre i kalium än fullkornsmjöl. Grönsaker kokade i stora mängder vatten tappar kalium under tillagningen. Kommersiella mellanmål och bakverk med mycket fett och socker, som spelar en stor roll i vissa människors dieter, är i allmänhet mycket kaliumfattiga.
För att få mer kalium, koncentrera dig på att äta mer grönsaker och frukter. De kaliumformer som finns i dessa växtfoder är att föredra framför de kaliumformer som finns i spannmål, kött, mejeriprodukter och kosttillskott. Genom att varje dag sträva efter att äta de åtta eller fler portioner grönsaker och frukter som rekommenderas av DASH -diet för att minska blodtrycket, du kan bygga ditt kaliumintag, samt minska din cancer risk.
