Bearbetade livsmedel har ett överklagande. De kommer i uppmärksammade märkespaket, är (förmodligen) bekvämare och har utomordentligt lång hållbarhet. Men många av produkterna är fyllda med okända ingredienser och laddade med tillsatser och konserveringsmedel. Här är några idéer om hur man byter ut förpackad mat till det "riktiga" - minimal ansträngning krävs.
Ut: Snackbarer
I: (Riktiga) Jordnötssmör snacks
Det händer oss alla. När du når den nedgången på eftermiddagen är de påsar chips och granola barer väldigt frestande. Istället för att ge efter för automaten eller din kollegas godisskål, lockar du med ett nytt äpple eller selleri toppat med ekologiskt jordnötssmör. Äkta jordnötssmör ska bara innehålla två ingredienser: jordnötter och salt. Om den har extra ingredienser, särskilt hydrerade fetter, håll dig långt borta. För en rolig omväxling, eller om du eller dina små är allergiska mot jordnötter, prova mandel- eller cashewsmör istället.
Ut: Flaskad salladsdressing
I: Enkel DIY -dressing
Att göra en salladsdressing från grunden är en snabb och enkel process. Allt du behöver för att göra en enkel dressing är en bra olja (som extra jungfruolja), en syra (som ättika) och kryddor (som salt och peppar). Tumregeln är en del syra till tre delar olja. Börja med en matsked rödvinsvinäger i en stor skål och vispa i tre matskedar god olivolja. Krydda generöst med salt och peppar och där har du det - en enkel och utsökt salladsdressing, inga konserveringsmedel, tillsatser eller mystiska ingredienser. När du har grundtekniken nere kan du börja experimentera med att lägga till extra ingredienser. Jag hackar ofta en schalottenlök och låter det marinera i vinägern i några minuter innan jag visper i oljan, eller så tillsätter jag några hackade örter eller senap för att jazza upp det lite.
Ut: Sockersäd
I: Gammaldags havregryn
Sjud gammaldags havre i vatten i fem minuter, häll i en handfull torkad frukt, nötter, ett strö kanel och en pressning honung eller lönnsirap och där har du det-en extremt näringsrik frukost fylld med fiber och ingredienser som du kan räkna med hand. Min favorit vinterversion: torkade tranbär, hackade pekannötter, kanel, ett strö mald ingefära och en klick lönnsirap. Under sommarmånaderna, byt ut den torkade frukten mot färska jordgubbar eller blåbär från jordbruksmarknaden.
Ut: Förpackade desserter
I: Frysta druvor
Även om de hävdar att de är mager, kolhydratfattiga eller lågsockerhaltiga, innehåller dessa förpackade efterrättsnacks vanligtvis minst ett dussin ingredienser, varav de flesta inte låter som någon känd mat. Men om du längtar efter något sött efter att du ätit kan du få samma tillfredsställelse från dessa populära (och pop-kapabla!) Små frukter. På grund av sitt höga vatteninnehåll och naturliga bettform är druvor en av de bästa frukterna att äta fryst. Lägg bara rengjorda, torkade druvor i en plastfryspåse och lägg i frysen. Eller dela dem i minipåsar för enkel portionskontroll.
Ut: Förpackade mellanmålsblandningar
I: Luftpoppad popcorn
Vem gillar inte att gräva i en skål med något krispigt och salt när du tittar på dina kvälls -tv -favoriter? Men de flesta förpackade mellanmålsblandningarna är laddade med onödiga kalorier, natrium och konserveringsmedel. Gör istället din familj till en stor skål med luftpoppad popcorn som är lätt att göra och (överraskning!) Hög i kostfiber. Allt du behöver är en stor gryta och fyra vanliga ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi: popcornkärnor, rapsolja, smör och salt. Här är mitt idiotsäkra enkla popcornrecept:
Dumsäker luftpoppad popcorn
Hemligheten till perfekt popcorn är att se till att kärnorna tillsätts när oljan har rätt poppningstemperatur, varför jag föreslår att du använder några kärnor som testare. När det görs korrekt ska nästan alla kärnor dyka upp - utan att det brinner.
2 portioner
Ingredienser:
- 2 msk rapsolja
- 1/3 dl ekologiska popcornkärnor
- 2 msk smör
- Salt att smaka
Vägbeskrivning:
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt tre eller fyra kärnor och täck grytan.
- När de har poppat vet du att oljan har rätt poppningstemperatur. Tillsätt resten av kärnorna, täck över och skaka ibland tills poppningen saktar till flera sekunder mellan popparna.
- Kasta med smält smör och salt efter smak.
Mer hälsosam kost tips
Livsmedelsbutik tips för äta nyttigt
Vilka är fördelarna med ekologisk mat?
Är det hälsosammare att köpa lokala råvaror eller bara hip?
