Marinering av kyckling i lite grekisk yoghurt och paprika gör detta till ett helt nytt och spännande sätt att göra den vanliga middagsrätten.
Ibland finns det inget bättre än en klassisk måltid. Du vet vad jag menar... biff och potatis, kyckling och ris, till och med fläsk och bönor. Det är bara något med dessa rätter som säger hem till mig. Men även klassikerna behöver en uppgradering då och då. Så när Föräldrar tidskrift föreslog att marinera kycklingen i lite grekisk yoghurt i några timmar, jag visste att den skulle vara av denna värld. Och jag hade rätt. Precis som kärnmjölk gjorde yoghurten kycklingen extra fuktig och gav den bara den minsta tang. Koppla den blandningen med några rostade potatisar till en måltid som hela familjen älskade.
Grekisk kyckling och potatis
Ingredienser:
- 1 kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt
- 1 msk rökt paprika
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 tsk Kosher salt
- 2 kycklingbrösthalvor med ben
- 1 pund små nya potatisar
Vägbeskrivning:
- I en mycket stor skål, rör ihop yoghurt, paprika, olivolja och salt. Lägg kycklingbitarna i skålen och vänd till yoghurtblandningen. Täck skålen med plastfolie och marinera i kylskåpet i två till åtta timmar.
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä en 15 x 10-tums bakform med bakplåtspapper. Skär potatisen på mitten och lägg dem på bakplåtspappret med den nedåtvända sidan och lämna ett litet avstånd mellan dem.
- Lägg kycklingbitarna på potatisen. Stek i 45 till 60 minuter, eller tills kycklingen är klar. Servera omedelbart.
Andra kycklingrecept
Mandel kyckling bakad i grädde
Kycklingolja
Vår kycklinggryta
