Detta veganska pastarecept är perfekt för semestern. Sparrisen och svampen gör en rik, smaklig smak som kommer att tillfredsställa dig fram till julmorgon. Detta är lätt att göra och är ett utmärkt komplement till en semestermiddag eller fest. Du och dina gäster kommer att älska denna veganska pastarätt och bonusen är att den är full av grönsaker!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis ett pumpa -carbonara -recept och det är den ultimata höstkomfortmat
Vegansk rotell sparris och svampsås
Serverar 4
Ingredienser:
- 8 uns färska svampar, trimmade, halverade (om stora) och skivade
- 2 tsk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 12 uns färsk sparris, trimmad och skuren i 1/2-tums diagonaler
- Salt och nymalen svartpeppar
- 2 msk färsk citronsaft
- 8 uns rotellpasta
- 2 msk finhackad röd paprika
- Soja parmesanost (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Blanda svamp, olja och vitlök i en medium stekpanna. Koka, täckt, på låg värme tills svampen utsöndrar sin juice, 5 till 7 minuter.
- Tillsätt sparrisen och koka under lock i 3 minuter.
- Avtäck och koka på medelhög värme under omrörning tills det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 3 minuter. Tillsätt salt, peppar och citronsaft.
- Koka under tiden pastan i kokande, saltat vatten tills den är al dente, cirka 10 minuter.
- Sked ut 1/2 kopp pastamatvätskan och tillsätt den i svampblandningen och den röda paprikan.
- Servera med ett stänk sojaparmesan om så önskas.
Fler veganska recept
Lätt vegan queso dip
Veganska recept
Strimlad veggiesommarslaw
