Grillad vattenmelon med mera

Det skulle inte bli sommar utan vattenmelon vid tillagningen, men att skiva den i kilar är inte ditt enda alternativ. Från vattenmeloncocktails till en salig sallad, här är färska idéer för att använda denna klassiska hett väder.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis återuppfinner den klassiska Aperol Spritz & det är så mycket godare än originalet

Grillad vattenmelonsallad med feta- och grapefruktvinaigrette

Vattenmelon, på grillen? Absolut! Dessa grillade vattenmelon "biffar" serveras över färska grönsaker klädda i grapefrukt vinaigrette. Det står på sommarmenyn kl 606 kongressen, en restaurang i Boston som serverar moderna gårdsinspirerade rätter. Det känns snyggt, men det är enkelt att göra hemma:

Recept med tillstånd av kock Richard Garcia vid 606 kongressen

Gör 4 portioner

Ingredienser:

• 1 dl vit balsamvinäger
• 3 msk honung
• 3 tsk malen svartpeppar
• 2 tjocka skivor röd fröfri vattenmelon, skala av
• ¼ kopp färsk grapefruktjuice
• 2 tsk dijonsenap
• ¼ kopp spansk extra jungfruolja
• 6 röda rädisor, hälften skivade och hälften julade
click fraud protection
• 2 kvistar färsk dragon
• 6 körsbärstomater, halverade
• ½ gäng sparris, rakade i långa remsor
• 1 grapefrukt, skalad och segmenterad (reservera saften)
• ½ dl smulad fetaost
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm grillen på hög. I en grund skål, vispa ihop vit balsamvinäger, honung och svartpeppar. Placera "biffarna" av vattenmelon i marinaden och låt stå i 15 minuter tills de är klara att grilla.
2. Mosa grapefruktjuice och senap i en mixer med salt efter smak. Tillsätt långsamt olivoljan tills den är emulgerad.
3. Olja in vattenmelonskivorna lätt och lägg på grillen i fyra minuter på varje sida för att låta vattenmelonen karamellisera och uppnå grillmärken.
4. I en stor skål, kombinera rädisor, dragon, körsbärstomater, rakade sparris och grapefruktsegment. Kasta med grapefruktvinägretten och krydda efter smak.
5. För att servera, lägg grönsaksalladen på ett fat och toppa med skivorna grillad vattenmelon. Ringla över resterande grapefruktvinaigrette och strö över den smulade fetaosten.

Hemkör vattenmelonkylare

District American Kitchen and Wine Bar i centrala Phoenix häller denna cocktail som en nick till MLB All-Star Game som händer den här månaden bara några kvarter bort. Du kan smutta på bär-vattenmelondrycken hela sommaren med detta recept:

Recept med tillstånd av District American Kitchen and Wine Bar

Gör 1 portion

Ingredienser:

• 1-1/2 uns Bacardi Dragon Berry Rum
• 1-1/2 uns vattenmelonpuré
• 1/2 uns enkel sirap
• 1/2 uns citronsaft

Vägbeskrivning:

Lägg ingredienserna i en cocktailskakare med is, skaka och servera på klipporna i ett högt bollglas. Garnera med en bit vattenmelon.

WATERMELON GAZPACHO

Gazpacho är redan en sommarfavorit, men Bell Book & Candle, en restaurang i New York City med sin egen takterrass, uppfinner den kylda soppan igen genom att blanda i en kvarts vattenmelon:

Recept med tillstånd av Bell Book & Candle

Gör 4 portioner

• 1/4 hel fröfri vattenmelon skalad och tärnad
• 1/2 röd paprika, frön och stjälk bort
• 1 biffstek tomat, kvartad
• 1 stjälkselleri
• 1/2 stor rödlök, kvartad
• 1/2 hel fröfri gurka, kvartad längd
• Salt och peppar, efter smak
• Extra jungfruolja, efter smak
• 1/2 tsk malen kummin
• 1 klyfta skalad vitlök
• 1/4 gäng koriander
• 1/4 gäng persilja
• 10 skivor grillad daggam baguette
• Juice av 1/2 en citron

Vägbeskrivning:

1. Marinera alla grönsaker i salt, peppar och olivolja i fyra timmar.
2. Blanda grönsaker med resterande ingredienser i matberedare eller mixer. Tillsätt olivolja efter smak. Beroende på storleken på din mixer kan du behöva bearbeta i omgångar.
3. Chill och servera i 6-uns portioner med en duggregn citronolja och en kvist persilja, om så önskas.

La Sandía

Här är en uppfriskande tequilacocktail som inte är en margarita. Hitta denna cocktail på Rosa Mexicano, en mexikansk restaurangkedja, eller gör det hemma:

Med tillstånd av Rosa Mexicano

Gör 1 portion

Ingredienser:

• 4 vattenmelonbitar
• 1-1/2 uns La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 uns rosmarinsirap
• 3/4 uns färsk citronsaft

Vägbeskrivning:

1. Blanda vattenmelonen i en cocktailskakare.
2. Tillsätt tequila, rosmarinsirap och färsk citronsaft med en skopa is och skaka väl.
3. Sila i ett stenglas över is och garnera med en vår av färsk rosmarin.

Obs: För att göra rosmarinsirap, kombinera 1 dl vatten, 1 dl socker och tre eller fyra kvistar rosmarin i en kastrull. Värm tills det kokar, sjud sedan på svag tills vätskan minskar lite. Låt svalna. Ta bort rosmarin innan servering.

Fler sommarrecept

Enkla cocktailrecept den 4 juli

Fruktiga sommardessertidéer

Snabba och enkla grillrecept