Pasta är min svaghet. Jag har gjort en paleo -utmaning i ungefär en månad nu, och jag kan motstå många saker. Godis har inte varit så illa som jag trodde (även om en resa till den lokala glassleden där jag just tittade alla andra tycker om sina kottar var inte särskilt roligt), och för det mesta har jag inte längtat efter korn Allt. Pasta är det enda undantaget från det påståendet.
Det finns inget jag älskar mer än en stor skål med krämig pastakomfort (det är italienaren i mig), och den här krämiga svampfettuccinen är inget undantag. Några virvlar av gaffeln kan ha smugit sig in medan jag städade upp det här, och jag kan berätta en sak: Det här är det första överseende jag gillar efter att utmaningen är över. För tjugoåtta dagar sedan skulle jag ha sagt att det skulle vara choklad, men idag säger jag att pasta slår choklad, och det är så du vet att det här är bra. Och bonus, den här upplysta versionen använder grekisk yoghurt istället för tjock grädde.
Krämig fettuccine -svamprecept
Gräva i denna skål med krämig komfort, men lämna skulden hemma. Denna fettuccine är gjord på crème fraiche och grekisk yoghurt och är otroligt krämig, men det finns ingen tung grädde i sikte.
Serverar 4
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 1 pund fettuccine
- 20 uns skivad svamp
- 2 msk smör
- 3 schalottenlök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar
- 8 uns crème fraîche
- 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1/4 kopp hackad persilja
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. När vattnet kokar, tillsätt pastan och koka enligt förpackningens anvisningar.
- Värm under tiden smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. När det har smält, tillsätt schalottenlök och koka i ca 2 minuter tills det mjuknat.
- Tillsätt vitlök, koka i 30 sekunder och tillsätt sedan svampen. Rör om snabbt och låt svampen koka orörd i ca 5 minuter tills den mjuknat.
- Rör om svampen, krydda med salt och peppar och rör sedan ner crème fraîche och grekisk yoghurt.
- Töm pastan, reservera cirka 1/2 kopp pastavattnet. Lägg i pastan i stekpannan och blanda med svampen tills den är helt integrerad och belagd med den krämiga såsen. Tillsätt lite pastavatten efter behov för att tunna ut.
- Garnera med persilja och servera direkt.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler fettucinrecept
Rostad tomat fettuccine
Fettuccine med krämig spenatsås, sparris och ärtor
Fettucine och köttbullar i en bourbon -gräddsås
