Panzanellasallad med färska fikon
Ingredienser:
- 1 liten gurka, halverad på längden, fröad, skuren i tvärsnitt
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 2 stjälkar selleri, skurna i tvärsnitt
- 1 pint körsbärstomater, var och en halverad
- 4 till 5 stora färska fikon, varje i kvartal
- 4 dl riven romainsallad
- 1 dl färska blad persilja
- 1/2 dl rivna färska basilikablad
- 2 msk vit balsamvinäger
- 3 msk extra virgin olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2 dl rivna bitar eller tärnade daggammalt italienskt bröd
- Rakad parmesanost
Vägbeskrivning:
- Lägg brödet i en skål och tillsätt tillräckligt med vatten för att fukta. Avsätta.
- I en stor skål, kombinera gurka, lök, selleri, tomater, fikon, romaine, persilja och basilika, kasta för att kombinera.
- Vispa ihop ättika och olivolja i en liten skål. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg bröd till salladen och ringla över vinägretten. Kasta för att kombinera.
- Dela salladen på kylda salladsplattor och krydda med salt och peppar. Garnera med parmesan och servera.
Homespun getmjölkgelato
Behöver du ett speciellt tillskott för att servera tillsammans med de klassiska pajen pekannötter och pumpor? Du måste göra denna vaniljkyssta getmjölksgelato, som finns i Ron Suhanoskys kokbok Det italienska bordet. Vackert illustrerad, fylld med utsökt familjestil Italienska recept, hittar du säkert några fler anledningar till att laga italiensk varje vecka.
Serverar 8
Ingredienser:
- 5 dl färsk getmjölk
- 1 vaniljstång, skrapad
- 10 stora äggulor
- 1-1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk kosher salt
Vägbeskrivning:
- Lägg mjölk och vaniljstång och skrapade frön i en medelstor bottenpanna över låg till medelvärme tills den är varm.
- Lägg äggulorna, sockret och saltet i en rostfri skål och vispa med en visp tills blandningen är ljusgulvit. Temperera den varma mjölken i äggulans blandning genom att försiktigt vispa runt en kopp mjölk i äggulorna. Vispa sedan hela äggulansblandningen i mjölken.
- Koka på svag värme under konstant omrörning i cirka åtta minuter tills gelato -blandningen har tjocknat något och täcker baksidan av en sked.
- Förbered ett isbad: Lägg en skål i rostfritt stål över en annan, lite större skål fylld med isvatten.
- För gelato -blandningen genom en finmaskig sil i den övre skålen. Ta bort vaniljstången och lägg sedan gelato -blandningen i en glassmaskin och bearbeta enligt tillverkarens instruktioner. Servera eller frys in.
Ricossa di Pera
Ett mousserande italiensk vin med låg alkoholhalt, Ricossa Moscato d’Asti är en festlig klunk för alla semestertillfällen, men särskilt för en måltid med italiensk tema. Även om du kan njuta av denna libation direkt från flaskan, älskar vi att para ihop den med frukt.
Ingredienser:
- 1 (750 ml) flaska Ricossa Moscato d’Asti
- 1 päron, skivad
- 1 dl päronsaft
Vägbeskrivning:
- I en medium skål, kombinera en kopp vin och skivade päron. Ställ åt sidan i fem minuter.
- Töm vin från päronen i en kanna. Bred ut päron på en tallrik och frys tills det är fast.
- Tillsätt päronsaft och kvarvarande vin till kannan och blanda försiktigt. Håll kylt.
- Lägg till en skiva päron i varje glas när du ska servera och häll.
Fler Thanksgiving receptidéer
Den bästa mexikanska Thanksgiving -menyn och recepten
3 Icke-paj Thanksgiving pumpa desserter
Thanksgiving-alternativ till burkformad tranbärssås
