Misstänker att du kan ha en glutenkänslighet? Läs mer om hur du bekräftar det - eller upptäck om det är något annat.
Det verkar som om gluten var ett modeord inom hälsoindustrin 2013 som kommer att förbli populärt under 2014. Inte bara har många människor den autoimmuna sjukdomen som kallas celiaki, men vi kliar först nu ytan när det gäller att förstå glutenkänslighet som inte är celiaki. Ännu fler människor har detta tillstånd, enligt aktuell forskning.
Vad orsakar icke-celiaki glutenkänslighet (även känd som NCGS)? Forskare är inte helt säkra. En nyligen genomförd studie som har varit ganska kontroversiell hävdar att genetiskt modifierade livsmedel har skulden. Oavsett vad som orsakar det (förutom kroppens oförmåga att tolerera gluten) är det viktigt att skilja på om gluten är problemet eller om problemet är något annat.
Vad är gluten?
Gluten är ett protein som finns i livsmedel tillverkade av vete och andra korn. De som har celiaki följer ofta a
glutenfri diet för att förhindra smärtsamma symptom.Vad är glutenkänslighet?
Så vad handlar allt om gluten? Tja, det visar sig att ungefär 18 miljoner amerikaner har det som kallas "glutenkänslighet som inte är celiaki.”Det är sex gånger så många som har celiaki, så det är en stor grej. (Sedan Dr Oz täckte det, och det blev en verkligen stor grej.)
Vissa symptom på glutenkänslighet inkluderar hjärndimma, ofta uppblåsthet eller gas, trötthet, depression, ångest, migrän, icke-migränhuvudvärk och ledvärk. Det skiljer sig från celiaki eftersom människor med det upplever tarmskadorna, vilket orsakar kaos på absorptionen av näringsämnen. Känsligheten för icke-celiac gluten är ofta inte präglad av samma symptom på celiaki, varför så många människor inte vet att de är känsliga för gluten.
Andy Bellatti, en registrerad dietist baserad i Las Vegas, säger att många av symptomen på glutenkänslighet som inte är celiaki finns i hundratals andra tillstånd, vilket gör det svårt att diagnostisera.
"Det är värt att notera att personer med glutenkänslighet som inte är celiaki inte testar positivt för celiaki", säger han.
Är gluten verkligen skyldig?
Alyse Levine, en registrerad dietist i Los Angeles, säger att de enda sjukdomarna när gluten är den verkliga boven är celiaki, veteallergi och vetekänslighet. Så om du inte har något av dessa tillstånd och eliminerar gluten från din kost, följer du förmodligen bara en lågkolhydratkost.
”Detta leder ofta till att man fyller på ägg, ost, feta animaliska proteiner, oljor och andra fetter och eliminerar fullkorn, frukt och stärkelsehaltiga grönsaker. Som ett resultat kan man faktiskt gå upp i vikt! ” säger Levine och tillägger att människor som följer denna behandling kan sakna många fördelaktiga näringsämnen i kosten.
Dr Stefano Guandalini, medicinsk chef vid University of Chicago Celiac Disease Center, säger att det inte finns ett test som kan diagnostisera icke-celiac glutenkänslighet. (Dr Oz har nämnt ett blodprov.)
"Det enda logiska man kan göra om man misstänker gluten som skyldig är att först testas för celiaki", säger Guandalini och noterar att det finns blodprov och biopsiprocedurer som hjälper.
Om celiaki inte hittas testar läkare vanligtvis glutenfria dieter. Vissa ber patienter att gå glutenfritt först för att undvika invasiva tester.
"En tydlig, ihållande förbättring skulle faktiskt vara till förmån för en diagnos av icke-celiaki glutenkänslighet", säger han.
Varför professionell hjälp räknas
Bellatti säger att människor bör arbeta med en nutritionist eller närstående professionell för att utforma en kost som verkligen eliminerar gluten, om de misstänker eller har glutenkänslighet som inte är celiaki.
Det är avgörande att arbeta med en professionell eftersom det finns många dolda glutenkällor, till exempel i såser som serveras på restauranger och i kosmetika, säger Bellatti.
"Att undvika gluten går långt utöver att helt enkelt inte äta pasta och bröd", tillägger Bellatti.
Om du ser en förändring efter att ha testat en glutenfri kost, kan du sedan gå för ytterligare tester för att komma med en diagnos. I annat fall kan några av dessa symtom helt enkelt vara artrit, depression eller något annat tillstånd.
Är glutenfri den nya kosten?
Vi kommer sannolikt att höra mer om icke-celiac glutenkänslighet under de kommande åren, eftersom mer forskning är inriktad på detta tillstånd. Guandalini citerar lite ny forskning från Australien som har visat att många människor var det tros vara känslig för gluten hade faktiskt problem med dåligt smälta kolhydrater närvarande i vete.
Så vem vet? Kanske är gluten inte skyldig trots allt. Om du misstänker det kan det dock vara en bra tid att släppa gluten ett tag och se om det är den skyldige.
Mer om gluten
Celiaki: När gluten måste gå
Ska du eliminera gluten?
Har du celiaki?
