Musslor, tomatsås och vitt vin samlas i detta pastarecept som du kommer att njuta av från den första biten till den sista. Det är helt enkelt utsökt!
Relaterad historia. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
Om du älskar skaldjur är denna pastarätt förmodligen en av de bästa som du kan skapa med musslor. Musslor tillagade med vitt vin kombinerat med en välsmakande tomatsås gör en måltid som är rik på färg och karaktär.
Spaghetti med musslor i tomatsås recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2,2 pund musslor
- 14 uns bavette eller någon lång pasta
- 1 kopp vitt vin
- Färsk persilja, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 chili, frön tagna ur och finhackade
- 14 uns konserverade datterinitomater (eller annan typ av välsmakande konserverade tomater)
- Extra virgin olivolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Fräs 1 krossad vitlöksklyfta med extra jungfruolja i en stor kastrull på medelvärme. När vitlöken ändrar färg, kassera den.
- Tappa musslorna i kastrullen. Tillsätt vitt vin efter 2 minuter.
- Koka ytterligare 5 minuter eller tills musslorna är helt öppna. Kassera de som inte öppnades. Överför musslorna till en skål och separera buljongen.
- Filtrera musselmassan med en sil för att ta bort sedimenten. Spara buljongen i en skål för senare användning.
- Ta bort musslorna från skalen. Avsätta.
- Torka bort alla sediment som finns kvar med en pappershandduk i samma kastrull där du lagade musslorna. Tillsätt extra jungfruolja.
- På medelvärme tillsätt vitlök och chili. När vitlöken ändrar färg, kassera den och tillsätt sedan tomaterna. Koka i 10 minuter på låg medelvärme.
- Tillsätt 1 dl musselbuljong. Koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt musslorna. Krydda med salt och peppar och koka sedan ytterligare 5 minuter. Stäng av elden.
- I en stor kastrull, koka mycket vatten på hög värme för pastan. När det kokar, tillsätt lite salt och släpp sedan pastan. Koka pastan i en minut mindre än det antal minuter som anges på förpackningen. Töm men lämna en kopp vatten om det behövs för såsen.
- Värm såsen över svag värme och tillsätt sedan den kokta och avrunna pastan. Blanda dem båda väl i 1 minut. Om såsen är för torr, häll lite av vattnet som du avsätter från att laga pasta. Bara den mängd du behöver, inte allt.
- Strö över den hackade persiljan. Servera varmt.
Andra musselrecept
Krämig svamp och pancettamusslor
Ångad musslor i pastisrecept
Musslor med vitbönsgryta
