Det känns så skönt att börja städa. Innan du fyller på hyllorna igen, är du säker på att ditt skafferi gör att du ska lyckas?
Foto: Don Bayley/E+/Getty Images
t Pantry förvirring? Känn ingen skam, det är vanligt. Fortsätt och ta ut allt. Rengör hyllorna. Häll de flera påsarna eller kartongerna med pasta i en, gifta dig med flaskorna med vanilj och släng dina gamla och utgångna saker. Det känns så skönt att börja städa. Innan du fyller på hyllorna igen, är du säker på att ditt skafferi gör att du ska lyckas? Är du säker på att alla dessa livsmedel faktiskt hör hemma på en hylla och inte i kylen? Vad ska du ha till hands för måltider på några minuter? Låt mig rensa upp förvirringen.
Vad man inte ska förvara
t Lägg hela vetemjölet i en påse med dragkedja i frysen. Samma sak med din linmjöl och majsmjöl; de har oljor i dem som härsknar snabbt. Håll dig till de små påsarna och inte bulkstorleken eftersom besparingarna inte är besparingar om du måste slänga den. Om dina stora behållare med nötter, strimlad kokosnöt eller nötsmör är oöppnade och i lufttäta behållare får du förvara dem i ditt skafferi. Men när du öppnar dem går de till kylen. Luft är början på slutet för nötter och proteinrika livsmedel, och kylning bromsar processen. Jag vet att det låter självklart, men om det står på etiketten att det ska stå i kylen efter öppnandet, gör det (ja, det betyder sojasås, ketchup och chokladssirap).
Häftklamrar att leva efter
t Ett välsorterat skafferi kan föda en armé av vänner som släpper in i sista minuten (så länge de tar med vinet). Förvara en lufttät behållare med din favorit uråldriga spannmål, quinoa, spelt eller liknande som grund för ditt skafferi. Det ska alltid finnas bönor; konserverade kikärter, svarta bönor och cannellini bönor kräver bara en sköljning och snabb skvätt vinäger och peppar för att starta festen. Om du har ytterligare 20 minuter på dig att sjuda några linser i stuvade tomater kommer du att se ut som en rockstjärna. Om du är en kunnig shoppare finns det oliver, kronärtskockor på burk i vatten, rostad röd paprika och ansjovis, sardiner eller tonfisk (köpt på rea) för att framhäva din skapelse. Andra favoritingredienser är rör med pesto, salsa, jalapenos och grönsaksbuljong (till ditt arborioris till polenta, kom ihåg?). Ingen mer pasta och burk tomatsås för dig, min vän.
Snacks att stå vid
t Du vill inte bara ha ingredienser i ditt skafferi. Du är upptagen och behöver de grepp-och-gå-sakerna som ska slängas i väskan för snacks och näring. Du kan inte gå fel med torkad tång (tar plats med potatischips och är en utmärkt omslag för dina smörgåsredienser). Vakuumförslutna individuella paket med oliver, nötter, nötsmör, torkad frukt och frön är också tillåtna där, men gör dig själv en tjänst och ha en korg för att innehålla dem. Dessa suckers kan springa loss och hamna fast bakom din honungsbjörn. Tepåsar är en no-brainer att ta och gå för att förhindra frestelsen av kaffe eller läsk som du kan längta efter klockan 15.00. Du kan var kreativ, och så länge du får varmt vatten för ditt te, dra ett enskilt paket osötad havregryn som väl.
t Tänk på det på det här sättet, att rengöra ditt skafferi är bättre än att rengöra din socklåda. Inspirerat ätande kommer vanligtvis inte från mysiga fötter, men det kan komma från den åldrade balsamiken du glömde bort.
