Boxing Day, semestern känd för kalkonrester från julfesten, kan vara en dag med härliga rätter som är mycket bättre än tråkiga kalkonsmörgåsar och daggamla desserter. Turkiet och skinka kan sömlöst förvandlas till en varm och mättande middagsgryta medan panettone gör en perfekt bas för en vaniljsås med brödpudding som kommer att fördubblas som en dekadent julaftonfrukost och dessert.
Turkiet baka
Serverar 6
Ingredienser:
400 gram tärnad kokt kalkon
150 gram tärnad kokt skinka
200 gram frysta ärtor, tinade
50 gram smör
50 gram mjöl
600 milliliter mjölk
30 gram senap
45 milliliter medium sherry
Salt och nymalen svartpeppar
150 gram strimlad ost
75 gram hackade hasselnötter
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 180 grader C. och smörj en ugnsform.
2. Kombinera kalkon, skinka och ärtor i skålen, rör om väl. Avsätta.
3. I en kastrull över medelvärme, rör ihop smör och mjöl tills smöret har smält. Tillsätt mjölk och fortsätt att röra tills blandningen kokar och tjocknar. Rör ner senap, sherry och hälften av osten. Smaksätt med salt och peppar.
4. Häll såsen över kalkonblandningen, skaka skålen för att fördela såsen jämnt. Strö resterande ost och nötter överst. Grädda i 30 minuter eller tills osten är smält och lätt brunad.
Panettone pudding
Serverar 6 till 8
Ingredienser:
6 ägg
1/2 pint grädde
1 pint mjölk
100 gram socker
Skal och saft av 1 apelsin
30 milliliter Amaretto
350 gram tärnad panettone
Vägbeskrivning:
1. Smörj en medelstor form.
2. I en medelstor skål, vispa ihop ägg, grädde, mjölk, socker, apelsinjuice och skal och Amaretto tills det är väl blandat.
3. Lägg panettonen i en ugnsform och täck med ägg-mjölkblandning. Använd en bred spatel för att pressa ner ingredienserna för att fördela vätska och belägga panettonen. Låt dra i 30 minuter.
4. Medan panettonen blöter, förvärm ugnen till 180 grader C. Grädda panettonpudding i 40 minuter eller tills vaniljsås stelnat och toppen är gyllene. Servera varm med din favorit dessertsås.
relaterade artiklar
Tips för att hålla dig frisk den här semestern
Hälsosam julmat
Enkla aptitretare för underhållande
