Fyllda druvblad är en av mina favorit fingermat. Även om de finns i Medelhavet eller specialiteter, kan du enkelt göra din egen. Kolla receptet för att se hur det är gjort.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Detta recept innehåller Cat Coras kök Tidiga skörd grekiska druvblad, som är förpackade i saltlake och färdiga att rulla.
Risfyllda druvblad/ Dolmades (Serverar 24)
Ingredienser:
- 1/3 kopp olivolja, uppdelad
- 1 lök, finhackad
- 1 stor morot, finhackad
- Skal och saft av 1 citron
- 1 dl långkornigt brunt ris
- 1/2 dl pinjenötter
- 3 dl grönsaksbuljong, uppdelad
- 2/3 dl torkade vinbär
- 2 msk färsk färsk mynta
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 (10-ounce) burk Cat Cora's Kitchen Tidig skörd grekiska druvblad, sköljda, dränerade*
Vägbeskrivning:
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, morot, citronskal och saft och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat.
- Tillsätt brunt ris och koka, rör om ofta i 2 minuter och rör sedan ner pinjenötter.
- Tillsätt 2 dl buljong och rör om för att kombinera. Koka upp, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 45 minuter eller tills vätska har absorberats och riset är mjukt.
- Rör ner vinbär, mynta och persilja. Smaksätt med salt och peppar. Ställ åt sidan för att svalna tillräckligt för att hantera.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och spraya en 9 × 13-tums ugnsform med matlagningsspray eller pensla med olja. Avsätta.
- För druvbladen, ta bort de hårda stjälkarna och håll bladen intakta. Torka med pappershanddukar.
- Lägg ett druvblad på en arbetsyta. Lägg ca 2 msk av risfyllningen nära bladets stjälkände. Vik skaftänden över fyllningen, vik sedan båda sidorna mot mitten och rulla tätt men inte för hårt till en liten cigarr.
- Pressa lätt i handflatan för att säkra rullen. Upprepa med resterande druvblad och fyllning.
- Lägg dolmaderna i den förberedda ugnsformen, med sömmen nedåt. Häll återstående kopp buljong och återstående olivolja över dolmades, vätskan ska nå halvvägs upp i rullarna, tillsätt lite vatten om det behövs.
- Täck formen och grädda i 35 minuter eller tills dolmades är mjuka och genomvärmda. Servera varmt eller i rumstemperatur.
*Intäkter från denna produkt och andra Cat Cora -produkter kommer att stödjas Kockar för mänskligheten i deras kamp mot hunger.
Fler veganska recept
Gör en hälsosam medelhavsmat
Medelhavsdiet-Saucy räkor och kammusslor
Hjärtsfriska grekiska recept och kosttips
