Tillgängliga året runt, citroner och citrus, är på topp under vintermånaderna, vilket lyser upp våra bord som tidlösa mittpunkter och lägger till en friskhet till vintermåltider och recept.
Relaterad berättelse. Hemligheten bakom Ina Gartens chokladkakor är den här unika bakmetoden
Citrus är mest känd som en källa till C -vitamin och levererar också andra viktiga näringsämnen, såsom vitamin A och kalium, tillsammans med antioxidanter för att stödja ett hälsosamt immunförsvar. De flesta citrusfrukter kan förvaras i rumstemperatur i ungefär en vecka eller i kylskåp i tre till fyra veckor.
Vinter limonad recept
Ger 8 portioner
Ingredienser:
- 3 dl färsk citronsaft (ca 20 rumstemperatur citroner)
- 2 dl socker
- 4 koppar filtrerat eller flaskat källvatten (utan mineraler)
Vägbeskrivning:
- Värm vatten och socker i en kastrull på svag värme, tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur, eller ställ i kylen för att kyla.
- Medan sockersirapen svalnar, safta citronerna. Låt citroner komma till rumstemperatur. Rulla citroner på disken eller bordet med din handflata med lite tryck för att spricka saftcellerna i citronen. Detta kommer att ge mer juice från dina citroner och göra det lättare att dricka juice.
- Pressa citronerna över en sil för att fånga frön eller juice direkt i en skål och sila sedan för fruktkött och frön. Kombinera sockerlag och citronsaft i en 2-liters behållare och rör kraftigt.
- Häll upp i glas med mycket is och garnera med mynta, skivade citroner eller stjälkar av krossat citrongräs och sockerrör.
Curryfläsk- och citrussalladsrecept i salladskivor
Serverar 2
Ingredienser:
- 2 koppar kokt, tärnat fläskfilé
- 3 msk majonnäs
- 1/2 tsk socker
- 1 tsk currypulver
- 1 citron (skal och saft)
- 1/2 dl rödlök, skivad tunt
- 1 msk färsk mynta, finhackad
- 1 dl färska rosa grapefruktklyftor, tärnade
- 4 breda salladsblad (isberg, bibb)
- Långlök eller grön lök, blancherad, för att binda paket
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, kombinera fläsk, majonnäs, socker, currypulver, citronskal, citronsaft, lök och mynta. Rör om för att blanda och fördela alla smaker. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vänd försiktigt in grapefruktklyftor.
- Dela blandningen i fyra lika stora delar. Sked blandningen på varje salladsbit, utan att fylla på. Vik salladsbladens toppar över sig själva och säkra dem genom att binda dem stängda med en lång gräslök eller grön lök.
Citron shortbread bars recept
Ger 12 bar
Ingredienser:
- 3 koppar plus 3 msk allmjöl
- 8 uns saltat smör, mjukat (16 matskedar)
- 1 dl ekologiskt socker
- 1 citron, riven och saftad
- 1/4 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 325 grader F. Klä en 9 x 12-tums plåt eller bakform med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, smör, socker, skal, saft, vanilj och vanilj på låg hastighet i en skål med en stående mixer med paddelfäste tills mjöl har absorberats. Öka hastigheten till medelhög; blanda tills en smulig deg bildas. Samla degen till en slät boll och tryck jämnt i den förberedda formen. Dela degen med en kniv (utan att skära hela vägen) i rutor eller rektanglar. Med hålen på en gaffel, stick hål i varje sektion av smörbröd tre gånger.
- Sätt in formen i ugnen. Grädda 35 till 40 minuter eller tills de är lätt gyllene. Ta bort formen från ugnen. Med hjälp av en kniv, skär shortbread längs poänglinjer; lägg åt sidan och låt svalna en timme. När de svalnat och är fasta, bryt isär stavarna längs strecklinjerna och servera. För att förvara, överför shortbread till en lufttät behållare upp till sju dagar, eller frys upp till en månad.
Mer om citrus
Hälsosamma California clementine recept
Cuties clementines finns i hela landet
Recept på rå grönkål och grapefrukt
