Grönsaker är det enda som barn inte tycker om att äta. Men om du strimlar dem och blandar i lite kött och kryddor får du inte bara en utsökt middag, du får lite mer grönsaker i ditt barns kost.
Zucchini är inte en av mina favoritgrönsaker. Det har inte mycket smak, och det är något med konsistensen som bara stänger av mig. Men jag har börjat använda det mer och mer eftersom jag har börjat lägga till det i recept. Skivad, hackad eller strimlad med tillsatta kryddor och kyckling, ost eller nötkött, och en av mina minst favoritgrönsaker är plötsligt härlig. Men den bästa nyheten är att jag inte är den enda som får mer grönsaker i min kost. Min son är det också.
Zucchini köttpaj recept
Serverar 8
Ingredienser:
- 1 pund nötkött
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 små zucchinis, strimlade
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl strimlad italiensk ostblandning
- 1 (6 ounce) paket kexblandning
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och spraya en 9-tums pajplatta med nonstick-matlagningsspray.
- Förbered kexblandningen enligt förpackningens anvisningar och lägg åt sidan.
- Koka nötkött, lök och zucchini i en stor stekpanna över medelhög värme tills löken är öm och nötköttet inte längre är rosa. Töm fettet och rör ner salt och peppar.
- Fördela nötköttblandningen i den förberedda pajplattan. Strö över osten.
- Fördela den beredda kexblandningen över toppen av nöt-, grönsaks- och ostblandningen och grädda i 25 minuter eller tills en kniv som sitter fast i mitten kommer ut ren. Låt svalna i fem minuter, skär i klyftor och servera.
Andra zucchinirecept
Bakade zucchinikakor
Choklad zucchinitårta
Köttfri måndag: Zucchiniband och russinpizza
