Smördeg är ett av de universella bakverken som kan användas till allt från omsättning till chips. Så varför inte använda den till en lättare pajskala istället för en tung mjölfylld.
Om det finns ett bakverk jag inte kan få nog av, är det smördeg. Jag älskar den för sin mångsidighet. Jag menar, jag har använt den till allt från att toppa kycklinggryta till att använda den som pizzabod till att skära upp den i små bitar och toppa den med ost eller pålägg för söta små aptitretare. Men jag hade aldrig tänkt på att använda den som en riktig pajskorpa. Jag vet inte varför jag aldrig hade tänkt på det här, jag har bara aldrig gjort det. Det beror troligen på att pajskorporna ligger alldeles bredvid lådorna med fryst smördeg. Så om jag någonsin skulle göra en paj eller quiche, skulle jag antingen göra en skorpa från grunden eller om jag var i kläm, skulle jag bara plocka upp en frusen. Men nyligen
Bättre hem och trädgårdar rekommenderas att använda smördeg till en pajskorpa. Det var genialt. Skorpan var mycket lättare än en vanlig fryst skorpa och en trevlig taktändring från den gamla standarden. Det är verkligen det perfekta alternativet.Lammstårta
Ingredienser:
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 1 pund benfritt lamm, skuren i 1/2-tums bitar
- 1/3 dl torrt vitt vin, som en chardonnay
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malen kummin
- Strimla svartpeppar
- 1/2 dl torkade aprikoser, hackade
- 1 paket (2 ark) fryst smördeg, tinat
Vägbeskrivning:
- Värm en matsked olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka i cirka sju minuter eller tills löken börjar bli brun. Ta bort lökblandningen från stekpannan.
- Sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme och koka lammet i cirka fyra minuter i den återstående en matsked olja. Lägg tillbaka lökblandningen till stekpannan. Tillsätt vin, salt, kummin och svartpeppar och koka i cirka fem minuter till under omrörning ibland tills det mesta av vätskan har avdunstat. Rör ner aprikoserna. Ta av från värmen och lägg åt sidan.
- Värm ugnen till 375 grader F. På en lätt mjölad yta, rulla ut ett bakplåt till en 12-tums kvadrat. Överför försiktigt bakverket till en 9-tums tårtform med avtagbar botten. Tryck försiktigt ner degen i formens botten och uppåt. Trimma kanterna och lämna ett 1-tums överhäng.
- Överför köttblandningen till bakverket i tårtformen. Kavla ut det återstående bakplåten till en 12-tums kvadrat och trimma sedan till en 10-tums cirkel. Skär slitsar för ventiler. Lägg sedan konditorcirkeln ovanpå fyllningen. Borsta överhänget lätt med vatten och försegla tårten genom att trycka ihop bak- och underkanterna på bakverket. Trimma överflödigt bakverk.
- Grädda tårten i 35-40 minuter eller tills degen är gyllenbrun. Du kan behöva täcka bakverket med folie de senaste fem till tio minuterna så att det inte överbryggas. Överför tårten i formen till ett galler och låt svalna i 10 minuter. Ta försiktigt bort sidorna på formen och överför tårten till ett fat. Skär i klyftor och servera.
Andra pajerecept
När som helst schweizisk ostpaj
Ost-, tomat- och spenatpaj
Lätt lasagnepaj
