Fläskkotletter är underbart bakade, stekta, grillade eller fyllda. Men att lägga till en söt, fruktig glasyr till dem ger en härlig middag varje kväll i veckan.
Jag har gjort alla möjliga fläskkotletter tidigare. Jag har grillat dem på grillen. Jag har också kvävt dem i grillsås, stekt dem i en form, bakat dem i ugnen; Jag har till och med stoppade dem. Jag brukar stoppa mina kotletter med olika sorters frukt från äpplen till tranbär, men jag hade aldrig tänkt på att använda frukten som en glasyr för att lägga över kotletterna. Amy på Sjung för din kvällsmat ändrade allt det här i veckan när hon föreslog att laga en söt aprikossylt med timjan och glasera kotletterna med den. Slutresultatet var ett sött och salt protein som smälte i min mun. Det här kan låta som ett svårt recept att återskapa, men det kan inte vara lättare. Allt du behöver är några ingredienser, cirka 30 minuter och du har en fantastisk middag som får alla att tigga i sekunder.
Aprikosglaserade fläskkotletter
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 benfria fläskkotletter
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1/3 dl aprikossylt
- 2 msk färsk timjan
- Juice av 1 citron
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm oljan i en stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Strö kotletterna med salt och peppar efter smak och lägg i stekpannan. Stek i fyra minuter per sida. Sätt in formen i ugnen och koka kotletterna i 20-25 minuter, eller tills de är genomstekta. När det är klart, överför kotletterna till en tallrik och lägg åt sidan.
- Lägg samma stekpanna som du använde när du lagade kotletterna på svag värme. Vispa ihop sylt och timjan och koka tills det värms igenom och syltet blir en vätska. Rör ner citronsaften.
- Lägg kotletterna på var och en av de fyra serveringsplattorna. Sked aprikosglasyr över kotletterna och servera.
Andra aprikosrecept
Aprikos och tranbär chutney
Aprikos kycklingglasyr
Havremjölsmuffins av aprikos
