Prova det här läckra och hälsosamma veganska sidrättsreceptet - perfekt för någon semestermåltid! Eftersom detta recept tar knappt en timme att förbereda, rekommenderar vi att du gör det i förväg!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis pumpa paj har en hemlig ingrediens som helt lyfter dess smak
Kryddad Wild Rice Pilaf med Butternut Squash & Torkade Tranbär
Gör 8 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 dl hackad lök
- 1/2 dl hackad morot
- 1 msk färsk ingefära
- 1 msk currypulver
- 1 tsk malen kummin
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 koppar 3/4-tums kuber, skalad butternut squash (ca 1 lb. kuber)
- 1 dl vildris
- 1 dl långkornigt brunt ris
- 1 sött äpple, skalat, kärnad, tärnad
- 1 kanelstång
- 3-3/4 dl grönsaksbuljong
- 1 kopp Sun-Maid Cape Cod Tranbär
- salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Värm olja, lök och morot i en djup stekpanna eller kastrull med lock. Koka och rör om på medelvärme 5 minuter eller tills det mjuknat.
- Tillsätt ingefära, currypulver, kummin och vitlök; koka och rör om i 1 minut.
- Tillsätt squash, ris, äpple, kanelstång och grönsaksbuljong. Koka upp; täck, sänk värmen och låt sjuda tills riset är mjukt, cirka 45 minuter.
- Ta bort från värmen och tillsätt tranbär. Låt stå i 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Näringsämnen per portion: Kalorier 300; Protein 6 g; Fett 5 g (lör. Fett 0,5 g); Kolhydrat 57 g; Kostfiber 5g; Kolesterol 5 mg; Natrium 460 mg
Mer kryddiga veganska recept
Kryddig veganskorv
Kryddig vegansk "pilgrimsmussla"
Kryddig Vegan Bloody Mary
