En sak jag älskar med sommaren är att ha ett oändligt urval av färska ingredienser att välja mellan. Här har jag satt ihop en harmonisk kombination av fruktiga och blommiga smaker, ihop med en mild smak.
Jag älskar det när ett stort utbud av färgglada och aromatiska frukter och grönsaker pryder läktarna på marknaderna. Det finns mycket att välja mellan, och de färska salladerna jag kan sätta ihop är otaliga. Jag tenderar att bli mer inspirerad att skapa nya rätter med tillgången på färska ingredienser. Bortsett från smakerna är det som stimulerar mig kontrasten mellan de livliga färgerna på frukter och grönsaker.
Det jag gillar med denna sallad är att ingrediensernas smaker inte konkurrerar med varandra. Det finns ett visst smidigt flöde av blommiga och fruktiga accenter som är väldigt somriga och lätta. Det förkroppsligar vad sommaren handlar om i en vacker tallrik.
Ärtor, melon och feta sallad med flädervinaigrette recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 1 dl ärtor (frysta eller färska)
- 3 dl melonbollar (hämtade från 1 liten melon)
- 1 dl sallad (vilken typ som helst)
- 1 kopp rucola
- 3 uns fetaost, smulad
- 1 msk fläderblomsirap (kan ersättas med andra bärsirap, som hallon)
- 1 tsk dijonsenap
- 3 msk vinäger
- 2 msk mandelolja (eller extra jungfruolja)
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Koka lite saltat vatten i en liten kastrull över hög värme. Fyll en liten skål med is och vatten för att blantera ärtorna.
- När vattnet kokar, koka ärtorna i 1 minut och överför dem sedan till skålen med is och vatten. Låt dem ligga där tills de svalnat, töm sedan och lägg dem åt sidan.
- Förbered vinägretten i en liten skål genom att vispa samman florsirap, dijonsenap, vinäger, mandelolja, salt och peppar. Justera mängderna efter smak. Avsätta.
- Fördela sallad, ruccola, melon, ärtor och feta i en serveringsskål.
- När du är klar att äta, häll vinägretten på salladen.
Fler melonrecept
Honungsmelonsoppa
Uppfriskande vattenmelon- och gurksallad med feta och mynta
Glutenfria minty melon poppar
