Gör den här ikoniska speldagsrätten på bara 10 minuter.
Nachoost är en av de klassiska sportevenemangsmaten som jag länge inte tänkt prova hemma. Du kan bli förvånad över att få reda på att det faktiskt är ganska enkelt och tar bara cirka 10 minuter, börja sluta.
Hemlagad nachoost är en béchamelostsås. Du börjar med att göra en roux - det vill säga att laga lite smör och mjöl tillsammans. Tillsätt sedan mjölk och koka tills blandningen tjocknar till en lyxig, krämig sås. Osten ger fyllning, färg och lysande, salt smak. Den definitiva smaken av nachoost uppnås med några streck kryddor och en rejäl portion RO*TEL - den välsmakande kombinationen av tomater och grön chili kompletterar smakprofilen. Utan dessa extra smakämnen är det du har basen för en utsökt hemlagad makaroni och ost!
Denna nachoostsås är oändligt anpassningsbar och mångsidig. Du kan servera den som ett enkelt dopp, använda den för att toppa korv eller, naturligtvis, för att avsluta en tallrik med nachos. För en twist på det klassiska receptet nedan, prova en av dessa varianter:
- Ersätt 1 kopp mjölk med kärnmjölk för en snygg snurrning.
- För en rik och rejäl ost, tillsätt 1 dl kokt och smulad korv innan servering.
- Sätt på värmen genom att lägga till några skakar varm sås eller sriracha i slutet av tillagningen.
Nachoost på speldagen
Gör ca 4 koppar
Smidig, krämig och ljus, den här grundläggande men smakrika nachoosten är en tillgång för varje speldagsmåltid. Receptet kan enkelt fördubblas eller halveras, beroende på storleken på din samling.
Ingredienser:
- 4 matskedar (1/4 kopp) smör
- 4 matskedar (1/4 kopp) allmjöl
- 2 dl mjölk
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/4 tsk gurkmeja (valfritt, för färg)
- 3 dl riven cheddarost
- 1/2 kopp RO*TEL
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en medium eller stor kastrull över medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om med en träsked när smör-mjölblandningen kokar i två minuter.
- Häll långsamt i mjölken under konstant omrörning. Tillsätt kummin, chilipulver och gurkmeja och fortsätt omrörningen i cirka fem minuter eller tills mjölkblandningen tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.
- Tillsätt osten och RO*TEL och rör om tills osten är helt smält. Servera omedelbart.
