Sriracha sås har blivit ett kulinariskt fenomen. Det är lite kryddigt, lite sött, lite syrligt och lite kryddigt allt inslaget i en levande röd sås. Många har provat det, många restauranger serverar det, men få vet mycket om det.
Vid denna tidpunkt har nästan alla hört talas om Sriracha varm sås. En blandning av röd chili, vinäger, vitlök, socker och kryddor, Sriracha sås är både varm och hög, eftersom den letar sig in i fler A-lista-evenemang än en filmstjärna och fler femstjärniga rätter än en kändiskock. Ändå finns det mycket att lära om denna sås.
1. Varför heter det Sriracha?
Bra fråga. Enligt dokumentären Sriracha, namnet kommer från såsens hemby Si Racha, Thailand, där det uppfanns på 1930 -talet av en kvinna vid namn Thanom Chakkapak. Hon ville ha en sås som smakade fantastiskt med skaldjur från sin hemby.
2. Det finns flera typer av Sriracha -sås.
Medan Sriracha sås kan spåra sin släktlinje tillbaka till 1930 -talet, var det som Thanom Chakkapak skapade faktiskt lite annorlunda än vad amerikanerna kallar Sriracha sås. Hennes sås var tunnare och sötare, och den amerikanskproducerade versionen är nödvändigtvis gjord på väldigt olika chili. I originalversionen används thailändsk paprika, medan amerikanen strikt använder röda jalapeños odlade nära Srirachas amerikanska fabrik.
3. Akta dig för Tabascos version.
Många företag har försökt att dra nytta av Srirachasås popularitet genom att producera imitatorer, inklusive Tabasco -märket. Låt dig inte luras. Grön keps, ljusröd färg, vit tupp - det är äkta amerikansk Sriracha -sås, vilket du vill ha även om det inte är äkta thailändsk Sriracha -sås.
4. Sriracha sås är en astronaut.
För flera år sedan sprängdes Sriracha -sås ut i rymden efter att NASA bestämde sig för att den kryddiga kryddan var perfekt för tungor som dödades av rymdens höjd.
5. Var kom tuppbilden ifrån?
Grundare av Huy Fong Foods, producent av amerikansk Sriracha -sås, David Trans kinesiska stjärntecken är tupp. Så enligt Sriracha dokumentär, bad Tran en gatukonstnär att rita en tupp, som senare hamnade på flaskan.
Tran har inte pratat med artisten sedan och har glömt sitt namn.
6. Visste du förresten att smeknamnet är kuksås?
Vi hoppas verkligen att det beror på tuppbilden. Om inte, vill vi inte veta.
7. Huy Fong Foods marknadsför inte Sriracha -sås.
Sriracha sås är så populär att Huy Fong Foods inte behöver marknadsföra sin produkt. Världen fick reda på det och fortsätter att driva produkten för företaget.
8. Sriracha sås sägs ofta förbättra allt, även lim.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Och det finns en video som bevisar det.
9. Ändå är Sriracha -sås inte Amerikas favoritkryddor, oavsett vad de säger.
Sriracha sås säljer cirka 20 miljoner flaskor om året. Däremot säljer Heinz ketchup ensam 11 miljarder paket ketchup varje år. Dessutom, om du söker efter kryddor eller såser på Google eller Amazon, är Sriracha sås inte det bästa resultatet. Enligt Amazon är det mest relevanta resultatet för sås vanlig tomatsås. Det mest relevanta resultatet för kryddor - när du kommer ner till verkliga kryddor - är den traditionella blandningen av Heinz ketchup, senap och smak.
Ändå är inte allt hopp förlorat. Tre musikvideor dyker upp om du söker efter "sriracha musikvideo" medan ketchup bara har två.
10. Trots sitt rykte för eldighet är det bara cirka 2000 Scoville -enheter.
Det gör det mindre varmt än en jalapeño. Ändå lyckas den kryddiga såsen producera några ganska fantastiska lågor utan att försöka för hårt.
11. McDonald’s serverar Sriracha -sås (och lägger den på jordgubbspaj).
Krita upp detta till ett stort rykte på internet, men McDonald’s säljer verkligen Sriracha -sås. Det serverar också jordgubbspaj. Hoppet till Sriracha-jordgubbspaj, medan skrämmande och äckligt, är inte alltför långt.
Mer om Sriracha sås
Bakad butternut squash pommes frites med Sriracha-yoghurtsås
Sriracha, pesto eller oliv tapenade till din guacamole för en speciell godbit
Udon nudelskålar får en kryddig twist med Sriracha
