Om sommaren har dig bakning pajer, här är några sätt du kan göra dina pajer bättre än någonsin.
De färska, lokala frukterna verkar inspirera många av oss att baka läckra fruktpajer under hela sommaren. Faktum är att den första antydan till vårbris får oss att klaga på att baka en paj så att vi kan låta den svalna på fönsterbrädan i landet vi drömmer om. Country home eller inte, pajer kräver lite finess för att få dem lagom. Här är några tips för att göra dina pajer bättre än någonsin.
Håll ugnen ren
För att göra det till en mindre rörig affär, baka dina pajer ovanpå ett kakplåt så att du inte får en röra som droppar ner på botten av ugnen.
Mät exakt
Att baka i allmänhet kräver exakt mätning, men särskilt när man bakar pajer. Var noggrann med att mäta dina ingredienser, annars kan du få mindre än fantastiska resultat. För mycket mjöl kan göra en pajskorpa torr och seg, så se till att sikta mjölet och jämna ut det i mätkoppen med en kniv. Om du tillsätter för mycket vatten kommer det också att förstöra skorpan och göra det fuktigt. Och om du av misstag använder för mycket matfett blir din skorpa smulig och fet. Att mäta bra ger dig dina bästa pajer.
Se till att alla ingredienser är kalla
Du får det bästa resultatet om alla dina ingredienser är så kalla som möjligt - även torra ingredienser, till exempel mjöl. Arbeta effektivt så att ingredienserna inte värms upp när du förbereder din paj.
Se till att ha en gyllene pajskala
Efter allt arbete du lagt ner på att göra din pajskala från grunden är det minst sagt besvikande att få det att se blekt och pastigt ut (även om det smakar gott). Lösningen är enkel: För skorpa att baka till en underbar gyllene nyans, pensla den helt enkelt med lite mjölk eller ett lätt vispat ägg innan du lägger in den i ugnen.
Använd en glaspajplatta
För bästa skorpresultat, använd en glaspajform. Glas leder värme jämnt så att du får en jämnare bakning av skorpan. Dessutom har du bonusen att kunna se botten av din skorpa så att du vet hur bra den är genombruten.
Testa om din paj är klar
Det kan vara knepigt att veta när din paj har bakat igenom. För att kontrollera, sätt in en kniv genom toppen. Om skorpan ger med lite motstånd har frukten kokat igenom. Om det fortfarande finns motstånd men du tycker att skorpan börjar grädda för mörkt, täck löst över toppen av pajen med en bit aluminiumfolie.
Mer om mat
5 muffins med wow -faktor
Läckra och hälsosamma sätt att använda mörk choklad
Hur man minskar raffinerat socker
