Kost och dessert är två ord som för ofta är en besvikelse när de används tillsammans. Diet desserter som är låga i fett och kalorier tenderar att vara små i storlek, saknar smaklig tillfredsställelse och sällan uppfyller definitionen av överseende. Dock, lågkalori desserter - gjorda med starke kolhydrater som smör, ägg och grädde - är inte bara avundsvärda godbitar för dem när de tittar på deras fett- och kaloriintag är de utsökta lycka som ger låga carbers ännu mer motivation att hålla sig till en low kolhydratplan. Här är tre eftergivande lågkolhydrat dessertrecept som du vill göra om och om igen.
Kanelpepparkorn Creme Brulee
Serverar 4
Den varma smeten av kanel och kryddig bit svartpeppar får din uppmärksamhet när du skedar bett efter krämig bit i gommen. Varje crème brulee har 11 gram kolhydrater, som kommer
främst från den sista sprinklingen av socker, som är karamelliserat och ger denna dessert dess karakteristiska skarpa brända sockertopp. Du kan utelämna den sista sprinklingen och nöja dig med en utsökt
kryddig vaniljsås, om så önskas.
Ingredienser:
2-1/2 dl grädde
2 kanelstänger
6 pepparkorn, insvept ordentligt i en bit ostduk
6 stora äggulor
3 msk strösockerersättning
Vanligt socker
Vägbeskrivning:
1. Lägg grädde, kanel och pepparkorn i en medium kastrull över medelvärme. Ta med grädden strax under kokpunkten, rör om då och då. (Koka inte.) Ta bort från värmen och ställ åt sidan för 1
timme till brant.
2. Vispa äggulor och sockerersättning i en stor blandningsskål. Sila gräddeblandningen genom en sil i skålen, vispa tills den är väl blandad. Häll tillbaka blandningen till kastrull över medium
värme, omrör med en träsked.
3. Koka tills vaniljsås täcker skedens baksida. (Koka inte upp; justera värmen om det behövs.) Häll upp i fyra stora ramekiner och ställ på ett galler för att svalna. Överför till kylskåpet och
lämna över natten.
4. När du är redo att servera, förvärm broilern och justera ugnsstället till den översta tredjedelen av ugnen. Strö ett mycket tunt lager socker över toppen av vaniljsåsen. Lägg ramekinerna på en plåt och lägg på toppen
ugnsställ. Håll ögonen på vaniljsås, grilla tills sockret blir mörkt och karamelliserat. Ta snabbt ur ugnen och servera.
Berry Cream Napoleans
Serverar 6
En lätt och härlig dessert för våren och sommaren, skarp phyllo lagrad med vispad grädde och bär är lika imponerande att servera som den är utsökt att äta - och för endast 14 gram kolhydrater per
servering.
Ingredienser:
5 ark phyllo
4 msk smör, smält
1-1/2 koppar tung grädde, kyld
1 dl färska hallon (eller frysta, tinade)
1 dl färska blåbär (eller frysta, tinade)
1 dl skivade färska jordgubbar (eller frysta, tinade)
Sockerersättning efter smak
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Spraya generöst ett stort bakplåt med nonstick -matlagningsspray (använd mer än ett bakplåt om det behövs).
2. Pensla smör mellan varje ark phyllo och stapla dem jämnt. Skär filén med en vass kniv på längden i tredjedelar. Överför försiktigt de tre buntarna till bakplåten. Grädda i 6
minuter eller tills phyllo är lätt brunad. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Vispa under tiden grädden i en stor kyld blandningsskål tills mjuka toppar bildas. Kasta bär i en medelstor skål med sockerersättning, lätt krossad. Vik försiktigt bären i grädde.
4. För att montera, lägg en stapel phyllo på ett fat. Bred hälften av grädden och bärblandningen överst. Lägg den andra bunten ovanpå och bred ut återstående hälften av grädde och bär
blandning överst. Ordna den tredje phyllostacken ovanpå och kyla tills den ska serveras.
5. För att servera, använd en tandad kniv för att skära desserten i tvärsnitt i sex jämnt stora bitar.
Notera: Fylldeg ligger vanligtvis i frysgången bredvid den frysta frukten och pajskorporna. Den kommer i rullar som måste tinas före användning. Endast detta recept
kräver fem ark och när det har tinats kan du inte frysa om, använda återstående phyllo för att göra ytterligare söta godisar eller använda det till salta genom att linda det runt sauterade grönsaker och fisk eller kyckling
och baka de läckra fickorna i ugnen.
Citronmynta Jello
Serverar 4
Glöm dina ungdoms neonfärgade gelatin-desserter, denna citrusmyntjello är utsökt chic. Vad är det att inte älska med 4 gram kolhydrater per portion?
Ingredienser:
1 dussin stora färska myntablad
1 kopp plus ca 2-1/2 koppar vatten
1-1/2 msk gelatin
Riven skal och saft av 1 stor citron
2 msk strösockerersättning
1/4 dl sockerfri citronsirap
Nyvispad grädde
1 liten lime eller klementin, halverad, skivad
Vägbeskrivning:
1. Muddla myntablad i en liten kastrull för att släppa ut sina oljor. Tillsätt vatten och låt sjuda på medelhög värme tills vätskan har reducerats till hälften. Sila i en stor mätkopp.
2. Rör i gelatin tills det är upplöst och vätskan är klar. Rör ner citronskal och saft, sockerersättning och citronsirap. Tillsätt tillräckligt med vatten för att nå 3-kopparsmärket på mätkoppen.
3. Häll blandningen i fyra glas och ställ i kylen tills den stelnat. För att servera, garnera med en klick vispad grädde och en till två skivor lime eller klementin.
Fler lågkolhydrat dessertrecept och tips
- Lågkolhydratbakningstips och recept
- Läckra lågkolhydrat desserter
- Smarta sätt att tillfredsställa din söta tand
