Svarta bönor och tomater på ris
Denna fantastiska vegetariska maträtt tillagas snabbt och är mäktig god.
Serverar 4
Ingredienser:
2 msk olivolja
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk tomater med tärnade chilis (med vätskan)
1 burk svarta bönor, dränerade och sköljda
1 msk limejuice
Salt och peppar efter smak
2 dl kokt ris (eller mer)
Vägbeskrivning:
1. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Skär under tiden rödlöken fint. När oljan är varm rör du i löken och koka under omrörning ofta tills den börjar bli genomskinlig. Tillsätt finhackad vitlök och koka ytterligare en minut.
2. Rör ner tomaterna med saften. Koka upp och rör ner svarta bönor, limejuice och salt och peppar. 3. Koka utan lock i fem till tio minuter tills blandningen tjocknar.
4. Servera genast över ris.
Fler snabba middagsrecept:
- Enkla, läckra kycklingrätter
- Snabba middagar för arbetande mammor
- Stressfria måltider för upptagna mammor
