Svarta fiskrecept för att lägga till lite Cajun -krydda i ditt liv - SheKnows

Det finns inget som Cajun -köket. Det är så otroligt smakrikt, med precis rätt mängd krydda och sötma. När jag känner mig trist, ledsen eller blå, tillsätter jag alltid lite Cajun -krydda till det jag äter för en snabb lust och humörhöjning. Det är därför dessa svartnat fiskrecept finns nästan alltid på menyn. De är lätta, fulla av smak och tar mig tillbaka till New Orleans för varje bit.

Relaterad historia. Jamie Olivers Feta -recept ger TikTok Pasta en körning för sina pengar

Många tror att svartningsmetoden betyder att fisken är bränd, men det kan inte vara längre från sanningen. Faktum är att allt du får är en djupare smak från smöret och kryddan, samt en fantastisk skorpa. Det passar bra med sallad, krämig pasta och nästan allt, verkligen.

1. Svärtad Cajun lax med krämig pasta recept

Serverar 4-6

Ingredienser:

• 4 filéer skin-on lax
• 1-1/3 tsk vitlökspulver
• 2 tsk lökpulver
• 1 tsk chilipulver
• 2 tsk paprika
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk kummin
• 1/4 tsk cayennepeppar

Till pasta och sås

• 1/2 pund fluga pasta
click fraud protection
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk allmjöl
• 3/4 dl grönsaksbuljong
• 1/4 kopp tung grädde
• 1/4 kopp 2 procent mjölk
• 1/3 kopp parmesanost
• 3 msk mozzarellaost
• Juice från 1/2 en citron
• Salt och peppar
• Körsbärstomater, skivade (ca 1 dl)

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Tillsätt pastan och koka tills den är färdigkokt, cirka 8 minuter. Skölj i kallt vatten och lägg det åt sidan.
2. Blanda ihop vitlökspulver, lökpulver, chilipulver, paprika, farinsocker, spiskummin och cayennepeppar. Dela kryddan i 4 Ziploc -påsar. Tillsätt 1 laxfilé till varje påse och skaka påsarna så att filéerna blir jämnt belagda.
3. Förvärm en grill till hög och spraya den med nonstick -matlagningsspray. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt och grilla tills de är helt kokta, cirka 4 till 5 minuter på varje sida. Ta bort från värmen.
4. Värm smöret i en stor stekpanna över medelhög. Rör ner mjölet tills en tjock pasta bildas. Vispa i grönsaksbuljongen, grädden och mjölken. Sänk värmen till låg och rör om tills blandningen är krämig. Ta av från värmen och rör ner mozzarella, parmesan, citronsaft, salt och peppar.
5. Tillsätt pastan i såsen och rör om. Lägg i skivorna av körsbärstomater.
6. Dela pastan i 4 skålar och toppa med den svarta laxen.

2. Svärtad flundra med quinoa -recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 grundfiléer, klappade torra
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1-1/3 tsk chilipulver
• 2 tsk paprika
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk kummin
• 1/4 tsk cayennepeppar
• Salt och peppar
• 3 msk osaltat smör, smält
• Hackade tomater
• 2 dl kokt quinoa
• 1/3 dl mozzarellaost
• 2-3 msk olivolja

Vägbeskrivning:

1. Blanda ihop vitlökspulver, lökpulver, chilipulver, paprika, farinsocker, spiskummin, cayennepeppar, salt och peppar. Häll smaksättningen i 4 påsar och tillsätt en flundrfilé till var och en. Kasta för att helt belägga filéerna med kryddan.
2. Värm en sautépanna över hög värme. När de är varma tillsätt filéerna i pannan och ringla över smält smör. Koka högt i ca 2 till 3 minuter på varje sida eller tills det är svart.
3. Blanda den kokta quinoan med osten, olivoljan och lite salt och peppar.
4. Dela quinoan lika på 4 tallrikar och toppa med de svärtade flundrfiléerna. Servera med hackade tomater och färska örter.

3. Svärtat räkor tacos recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 3 msk chilipulver
• 1 msk ljusbrunt socker
• 1/4 tesked kanel
• 1/4 tsk mald spiskummin
• Salt och nymalen peppar, efter smak
• 28 medellånga räkor
• 2 msk olivolja
• 4 mjöl tortillor
• 2 dl spenatblad
• 1 tomat, hackad
• 1/4 kopp mozzarellaost
• Knäckt peppar och salt

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Blanda ihop ingredienserna till smaksättningen och lägg i en stor Ziploc -påse. Lägg räkorna i påsen och skaka till jämnt beläggning. Tillsätt knäckt peppar och salt.
3. Lägg räkorna i en ugnssäker stekpanna och ringla över olivoljan. Grädda i ca 8 till 10 minuter eller tills det fräser och svärtar.
4. För att göra tacos, lägg 1/2 kopp spenat på varje tortilla. Toppa med räkor, tomater, mozzarellaost och mer knäckt peppar och salt.

4. Svärtade kammusslor recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 1-1/2 tsk paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk malet timjan
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk italiensk smaksättning
• 1-1/4 pounds kammusslor
• 2-3 msk olivolja
• 4 dl gröna eller spenat
• 4 msk parmesanost
• 2 msk balsamvinäger
• Knäckt svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Blanda ihop de första 6 ingredienserna i en stor påse. Lägg kammusslorna i påsen och skaka rejält för att täcka.
2. Värm en rostfri stekpanna över hög värme. Tillsätt kammusslorna och ringla över olivoljan. Koka högt tills det är brunt på båda sidor, cirka 2 till 3 minuter. Förvärm ugnen till 350 grader F.
3. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda kammusslorna i 5 till 6 minuter eller tills de blivit mörka. (Detta kommer att skapa lite rök, så öppna dina fönster eller slå på din ventil.)
4. Dela greenerna eller spenaten i 4 skålar eller tallrikar. Toppa med lika mycket kammusslor, 1 msk parmesanost, 1/2 msk balsamvinäger och lite knäckt svartpeppar.

Fler fiskrecept

Saltskorpad bakad hel fisk
Tonfisk, lax och svärdfiskspett
Bakad hel fisk och potatis med rosmarin och paprika