Israelisk couscous sallad - SheKnows

Om du letar efter en förändring från pasta och ris, byt israelisk couscous, även känd som pärlcouscous. Större i konsistensen än vanlig couscous, den har en seg konsistens och kompletterar tomater, oliver och garbanzobönor fantastiskt bra.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Recept på israelisk couscous sallad

Serverar 8 

Ingredienser:

• 2-1/4 koppar israelisk couscous
• 2-3/4 dl grönsaksbuljong
• 1 pint körsbärstomater, varje tomat halverad
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1 kopp urkärnade Kalamata -oliver
• 1/2 dl finhackad färsk persilja
• 1/4 kopp finhackad färsk mynta
• 2 (15-ounce) burkar garbanzobönor (kikärter), dränerade, sköljda
• 1/4 kopp olivolja
• 1 msk riven citronskal
• Juice av 1 citron
• 1 msk vitvinsvinäger
• Salt och nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. I en stor kastrull över hög värme, kombinera couscous och buljong.
2. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter. Täck över kastrullen och ta bort från värmen. Ställ åt sidan i 10 minuter.
click fraud protection
3. Bred ut couscous i ett enda lager på ett bakplåt och svalna.
4. I en stor skål, kombinera tomater, oliver, persilja, mynta och garbanzobönor.
5. I en liten skål, vispa ihop olja, skal, citronsaft och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.
6. Tillsätt couscous i skålen med tomatblandningen, blanda väl för att kombinera.
7. Ringla hälften av dressingen över couscousen och kasta till kappan. Smaka av och tillsätt mer dressing efter smak. Krydda väl med salt och peppar.
8. Servera i rumstemperatur.