En blomkål-skorpa pizza är vägen att gå för något annat, gott och glutenfritt. Grönsaker direkt från trädgården toppar denna paj för färska smaker och livfulla färger.
Pizza skorpa gjord med blomkål? Definitivt. Det är inte bara ett enkelt (och gott) sätt att lägga till fler grönsaker till din måltid, men det är perfekt som ett glutenfritt pizza-alternativ. Detta recept på glutenfri blomkålskiva med grillad majs, zucchini och tomater är överfylld med färska grönsaker, och dina gäster kommer att älska det.
Sommaren är bästa tiden att lägga denna paj på din middagsmeny. Trädgårdar och marknader är överfulla av färsk majs, zucchini och tomater just nu, och dessa är de perfekta toppingsna för denna färgglada pizza. Denna paj kan fungera som en aptitretare eller en lätt måltid. Det är enkelt att sätta ihop, och du kan enkelt fördubbla receptet för en större publik.
Blomkål-skorpa pizza med grillad majs, zucchini och tomater recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
För skorpan
- 2 dl riven blomkålsbuketter
- 1 dl strimlad mozzarellaost
- 2 msk riven parmesanost
- 3 msk mandelmjöl eller finmalda vanliga mandlar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 ägg, lätt vispat
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk torkad rosmarin
- 1/4 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk rödpepparflingor
Till pizzan
- 1/2 dl strimlad mozzarellaost
- 1 zucchini, skuren i tunna rundor, grillad
- 1 öronmjöl, grillad, skär sedan ur kolven
- 8-10 körsbärstomater, halverade
- 1 msk olivolja
- 2-3 basilikablad, sönderrivna i bitar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Efter att ha rivit blomkålen, lägg den i en mikrovågssäker skål. Tillsätt cirka 1/4 kopp vatten i skålen och mikrovågslig blomkålen (för ånga) i 3 till 4 minuter.
- Ta bort blomkålen från mikrovågsugnen och låt den svalna vid beröring. Lägg den i en ostduk (eller tunn, ren kökshandduk). Vrid duken och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Tillsätt mozzarella och parmesanost till blomkålen tillsammans med mandelmjöl, vitlök och ägg. Blanda väl för att kombinera. Tillsätt resterande kryddor och blanda igen.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt blomkålsblandningen till bakplåten och forma den till en 10-tums runda, cirka 1/2 tum tjock och krympa kanterna.
- Grädda i 12 till 15 minuter eller tills de är gyllene. Ta bort från ugnen (håll ugnen på) och toppa den med resterande mozzarellaost, grillad majs och zucchini och tomaterna och ringla sedan över olivoljan.
- Grädda i ytterligare 5 minuter eller tills osten har smält och börjar bubbla. Ta bort och strö över den färska basilikan. Låt pizzan svalna något och servera sedan.
Dra nytta av sommarens grönsaker till din nästa pizza.
Fler glutenfria recept
Kronärtskocka och ris sallad med citronpeppar dressing
Rocky road brownies
Frys med quinoa och bär
