Denna fars dag firar pappa med en godbit som är klädd för att imponera!
Du kan inte gå fel med en plädtröja för fars dag om pappa är av typen Al Borland. Istället för att lägga till en till i hans garderob, är en ätlig plädtröja kaka ett bättre och mer utsökt alternativ. Med en så invecklad design tror han att du var i köket och arbetade med denna läckra godbit i timmar! Mönstret kan se komplext ut, men tekniken är mycket enkel. En kakskärare tre tum eller större är att föredra, med bara ett stänk av lite öm kärleksfull omsorg.
Omtryckt med tillstånd från Sprinklebakes: Dessertrecept för att inspirera din inre artist © 2012 av Heather Baird, Sterling Epicure, ett avtryck av Sterling Publishing Co. Fotografier av Heather Baird.
Ingredienser:
Småkakor:
- 1 kakdeg för recept, tillräckligt för cirka 20 kakor
Fondant:
- 3/4 pund färdig vit fondantglasyr
- Konditorisocker efter behov
- 1/4 tsk mossgrön gelmatfärg
Röd och vit kunglig glasyr:
- 4 dl konditorisocker, siktat
- 3 msk marängspulver
- 1/2 kopp varmt vatten, plus mer efter behov
- 1/2 tsk klart extrakt (citron, apelsin, mandel)
- 1/2 till 1 tsk julröd gelfärg
Utrustning:
- Skjortformad kakskärare
- Liten pensel med platt huvud
- Majsirap eller pipgel
- Liten X-Acto kniv
- Pincett och stora vita nonpareils (tillval)
Gör pappa till en matchning Fars dag skjortkort att gå med sina tröskakakor.
Vägbeskrivning:
Gör kakorna:
- Följ receptet på dina favoritsockerkakor, men skär ut tröjaformade kakor med en tretums kakskärare.
Förbered fondanten:
- Knåda fondanten något så den blir smidig. Om det är klibbigt, damma din arbetsyta med lite konditorisocker och knåda lite av sockret i fondanten.
- När fondanten är mjuk och inte längre klibbig, placerar du gelfärgen i mitten av fondanten. Knåda in matfärgen i fondanten tills färgen är enhetlig och inga vita streck kvarstår. Lägg fondanten i en blixtlåspåse med luften borttagen och lägg åt sidan.
Obs: Använd engångshandskar av plast för att skydda händerna från att bli fläckiga.
Gör den kungliga glasyren:
- I skålen på en elektrisk mixer utrustad med vispfästet, rör konditorisockret och marängspulvret på låg hastighet tills det är kombinerat.
- Tillsätt vattnet och vispa på medelhög till hög hastighet tills mycket styva toppar bildas, fem till sju minuter.
- Tillsätt smakämnet och vispa på låg tills det är kombinerat.
- Ta ner glasyren till mjuk toppkonsistens genom att röra i mer vatten, några droppar i taget.
- Dela glasyren på mitten och färga en portion med röd gelmatfärg; den andra halvan förblir vit.
- Lägg glasyren i två rörpåsar utrustade med rörspetsar i storlek 3. Stäng varje rörpåse tätt med ett gummiband och vila påsarna i höga glasögon med en fuktig pappershandduk i botten för att förhindra att isbildningen stelnar i spetsen.
Obs: Royal icing stelnar mycket snabbt, så det får inte stå i blandningsskålen utan lock. Lägg en fuktig kökshandduk över mixerskålen för att förhindra att is torkar ut.
Montera kakorna:
1
Steg ett
På en ren, slät yta rullar du fondanten till en tjocklek på en åttondel. Skär fondanten med samma kakskärare som används för att skära kakdeget.
2
Steg två
Ställ utskärningarna åt sidan och rulla om fondanten igen. Fortsätt klippa tills du har 20 till 24 bitar.
3
Steg tre
Borsta sparsamt baksidan av utskärningarna med lite pipgel eller majssirap. Applicera de borstade utskärningarna på kakorna, tryck försiktigt på fondanten och ställ upp kanterna så jämnt som möjligt.
4
Steg fyra
För att röra rutan, börja med att pipa tre vertikala vita ränder på fondantytan.
5
Steg fem
Rör tre röda horisontella ränder mycket nära varandra i den övre halvan av kakan, vilket sparar lite plats vid halsen.
6
Steg sex
Rör ytterligare tre röda horisontella ränder mycket nära varandra på kakans nedre del.
7
Steg sju
Rör två vertikala linjer (tre om du har plats) ner i mitten mellan de tre vita linjerna och skär de röda horisontella linjerna. Upprepa detta steg på andra sidan av kakan.
8
Steg åtta
Rör vita linjer horisontellt över mitten och botten av kakan, skär de tre vertikala röda linjerna och de tre vertikala vita linjerna.
9
Steg nio
Rör vita prickar, eller placera små vita nonpareils i skärningspunkten mellan varje röd linje och vid skjortans manschetter.
10
Steg tio
Mode en liten krage från kvarvarande fondant. Kakskärarens nackdel kan användas för att skära fondanten så att den passar perfekt på kakan. Använd en X-Acto-kniv för att skära kragen. En nonpareil gör en söt knapp i mitten av kragen. Använd en pincett för att pressa godiset i fondanten, eller rör istället en prick vit kunglig glasyr.
När du väl har tränat den grundläggande tartanen har du kul att experimentera med dina egna idéer i olika nyanser och mönster.
Mer roligt på fars dag
Välsmakande klädsel: Fars dag kakslips
Fars dag cocktails
5 hemlagade presentidéer till pappa
