Varför hålla sig till en smak när du kan ha tre bra lamingtons?
Lamingtons har länge varit en favorit i köket i Aussie. Den traditionella chokladen är dock inte den enda smaken som kommer att göra dina smaklökar starkare.
Vispa upp lite sockerkaka, doppa i tre olika smaker-choklad, bär eller citron-och rulla i de välbehövliga kokosflingorna.
Grundläggande sockerkaka
Ger ca 24
Ingredienser:
- 125 gram smör (rumstemperatur)
- 3/4 dl strösocker
- 1 tsk vaniljessens
- 2 ägg
- 2 koppar vanligt mjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp mjölk
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 190 grader Celsius och förbered en rektangulär bakplåt eller lamingtonform med fett och mjöl.
- Grädda smör och socker i en skål (det kan ta upp till fem minuter) tills det är blekt och fluffigt. Tillsätt sedan vaniljkärnan.
- Bryt äggen i en separat skål och tillsätt dem ett i taget i smörblandningen, se till att det blandas väl efter varje tillsats.
- Sikta mjölet, bakpulvret och saltet i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen gradvis i smöret, varv med mjölken tills alla ingredienser har tillsatts och blandats väl. Överstryk inte.
- Häll kaksmeten i förberedda ugnsformar och sätt in i ugnen i 30–40 minuter eller tills ett spett kommer ut rent när det sätts in i mitten.
- När det är klart, ta ut det från ugnen och låt det svalna lite innan du vänder ut det på ett kylställ.
- Låt kakan svalna helt eller överväg att göra den natten innan glasyren. Skär i rutor efter hur stora du vill att de ska vara eller hur många portioner du behöver.
- Doppa rutorna i din valda glasyr (se recept nedan) och sedan i den kokosnöten.
Glasyralternativen
Följande glasyrrecept räcker för att täcka ovanstående sockertårtor. Om du vill göra alla tre på en gång, bör du överväga att minska mängderna.
Choklad
I en skål kombineras 4 koppar florsocker med 1/3 kopp kakaopulver, 2 matskedar smält smör och upp till 1/2 kopp mjölk (tillsätt mjölken lite i taget tills önskad konsistens har blivit nådde).
Citron
Blanda ihop 4 dl florsocker, saften från 1 citron och upp till 1/2 kopp mjölk (tillsätt mjölken lite i taget tills önskad konsistens har uppnåtts).
Hallon eller jordgubbe
Använd hallon- eller jordgubbgelékristaller och följ paketets anvisningar. Låt gelén halva i kylen (låt den inte stelna helt eller använd för tidigt när den fortfarande är flytande), rör om tills den blir lite mjukare och klar för doppning. Efter att ha rullat i kokos, låt lamingtonsna stå i kylen i 10–20 minuter innan servering.
Fler godisrecept
2 nya muffins att prova
Läckra desserter med äpplen
Chokladrecept
