Blue Bloods skådespelerska Jennifer Esposito led av flera symtom - huvudvärk, trötthet, utmattning, illamående - och sökte läkare efter läkare för att ta reda på vad som var fel.
När hon fick veta att hon hade celiaki, en matsmältningsstörning som skadar tunntarmen och stör absorptionen av näringsämnen från mat, hon hade ingen aning om vad hon behövde göra för att må bättre. Nu lever hon ett hälsosamt, glutenfritt liv och hon har grundat en välgörenhetsorganisation, Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education. Här är våra frågor och svar med skådespelerskan.
SheKnows: Hade du hört mycket om celiaki innan du fick diagnosen?
Jennifer Esposito: Nej, jag har aldrig hört talas om celiaki innan min diagnos, vilket är skrämmande [med tanke på] att jag var med en gastroenterolog i fem år där jag behandlades för varannan magsjuka under Sol. Han tänkte aldrig på att nämna celiaki.
Varje matbit kräver "förhör"
SheKnows: Hur har livet med sjukdomen förändrat ditt liv? Personer med celiaki kan inte tolerera gluten, ett protein i vete, råg och korn.
Jennifer Esposito: Frihet är det första ordet som jag tänker på. Att äta är en nödvändighet i livet. Jag står inför denna sjukdom minst tre gånger om dagen oavsett vad. Innan jag fick diagnosen celiaki skulle jag åka på spontana semestrar, stanna i en deli för att ta något eller prova en ny restaurang utan att tänka efter. Nu måste varje matbit förhöras så att säga. På den positiva sidan har denna sjukdom fört mig till vad jag tror är mitt syfte vid denna tidpunkt i min liv: Att kunna sätta ett ansikte och röst för denna mycket missförstådda sjukdom är så mycket viktigt för mig. Det är alldeles för många människor som lider som jag gjorde i flera år, utan att veta vad som är fel med dem. Det är inte rätt.
SheKnows: Hur har livet med sjukdomen påverkat din karriär?
Jennifer Esposito: När jag fick diagnosen slutade jag faktiskt agera. Jag kan inte säga att jag någonsin känt mig lugn i den verksamhet jag hade valt att ägna mitt liv åt. Så när jag fick diagnosen var min kropp och själ bara för trötta för att ta hand om mig själv på det sätt jag behövde och för att försöka vara i ett företag som alltid har varit en uppförsbacke för mig. Idag är jag mer i fred med mängden skådespelerier jag gör eftersom min sanna kärlek skapar recept för mina snart bageri, min stiftelse - Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education - och min blogg, Jennifer’s Way, kl jennifersway.org.
Gluten "dolt" i mediciner
SheKnows: Den största utmaningen för dig att leva glutenfritt?
Jennifer Esposito: Det är många. En som verkligen stör mig är bristande oro hos läkemedelsföretag. Jag var tvungen att gå på ett antibiotikum nyligen och bristen på kunskap där ute om gluten i medicinering är häpnadsväckande. Varför det inte är obligatoriskt att lista ingredienser i mediciner, som de gör i mat, är bortom mig. Återigen är du överlåten till dina egna enheter att ta reda på om en viss medicin är säker. Förhoppningsvis är detta en av de saker jag kommer att försöka göra skillnad i med min grund.
SheKnows: Naturligt glutenfria hela livsmedel inkluderar ris, soja, potatis, bönor och korn som hirs och bovete. Vilka är dina glutenfria favoriter?
Jennifer Esposito: Det finns för många att lista. Jag vet att jag har tagit min matlagning och bakning till en helt ny nivå. Jag var alltid en ”wanna-be chef” men nu gör jag allt från bröd till pizza till muffins till kakor. De är mestadels veganska, läckra och fyllda med näring. Jag har också upptäckt en ny kärlek till naturligt glutenfria hela livsmedel.
Vet inte? Ät inte det
Hon vet:. Uppmuntrande ord?
Jennifer Esposito: Mitt råd till en ny celiaki är att vara snäll mot dig själv. Det är inte alltid lätt. Din kropp och ditt sinne behöver tid för att läka och anpassa sig. Det finns människor där ute som snabbt mår bättre efter att ha tagit gluten ur kosten och sedan finns det människor, som jag, som inte gör det. Det tar tid och det blir bättre, det här nya livet. Ytterligare ett råd när du äter ute, om du inte är säker på något, ät inte det. Det är bättre att vara säker än ledsen senare. Och tro inte att du kan lura. Det tar en åttondel av en tesked gluten för att få en [person med] celiaki [sjukdom] sjuk. Det är bara inte värt det.
Mer om glutenfritt liv
Har du celiaki?
När gluten är hälsofarligt
Glutenintolerans: Diagnos och behandling
